sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Taramosalata=Dip de ovas de peixe




              Taramosalata é um creme feito de ovas de peixe salgado e curado.Pode ser bacalhau ou carpa.
Essas ovas são vendidas como o caviar mas não tão caro.Com uma pequena porção ,obtemos uma boa quantidade de creme.rende bem.Pode ser a de cor meio coral ou a branca.
Podemos fazer esse creme com pão ou com batatas.Passarei aqui a receita usando pão que é a básica.
Esse creme é usado como aperitivo.


Ingredientes: (para 6 pessoas)

-150 g de taramá
-5 fatias de pão amanhecido(miolo)
-1 cebola grande ralada
-2 limões (suco)
-2 xícaras de azeite

Modo de fazer:
Coloque o taramá no liquidificador e bata por alguns minutos.Enquanto isso molhe as fatias de pão e esprema bem para tirar toda a água.Adicione ao taramá que estará batendo no liquidificador.Vá colocando pouco a pouco o azeite, a cebola e o suco de limão.
Coloque num prato,jogue um pouco de azeite por cima e enfeite com azeitonas.






quinta-feira, 29 de agosto de 2013

"Uma coisa é uma coisa, outra coisa é a mesma coisa"

 

Foi lançado o novo livro de Maitê Proença com um título  "doidinho" que me despertou curiosidade.
Elaborado com textos de autores anônimos e alguns conhecidos, todos com um toque de comicidade.
Entre tantos textos do livro "É DURO SER CABRA NA ETIÓPIA", escolhi o de E.Donah ,"Uma coisa é uma coisa, outra coisa é a mesma coisa" que transcrevo abaixo:



             Pobre sempre diz prédio.
             Bacana diz edifício ou condomínio vertical.

            Pobre chama tudo de borracha.
            Bacana diz que é mangueira.

            Pobre recebe carta(geralmente contas a pagar)
            Bacana recebe correspondência.

            Há coisas que para o pobre é tudo tranqueira.
            Mas para um bacana elas podem ser objetos recicláveis.

            Pobre faz barba com gilete.
            Bacana usa aparelho de barbear(de preferência, elétrico)

            Quase todo pobre ouve música brega.
            Mas bacana de mau gosto ouve sertanejo universitário.

            Na casa do pobre falta tudo, inclusive luz.
            Na do bacana não falta nada e até sobra energia elétrica.

            Pobre diz, com a aprovação do MEC, "nós pega os peixe".
            Bacana vai ao restaurante e pede salmão.

            Pobre, gente diferenciada, mora na periferia.
            Bacana, gente endinheirada, sempre que pode, mora em Higienópolis.

            Pobre que cobra caro pra cortar a grama do nosso jardim é ladrão.
            Bacana que mete a mão no dinheiro público é consultor.

            Por eças e ostras é que, em toda parte, material genético de pobre é porra mesmo.
            Mas quando é de um ex-bacana do FMI, feito o Dominique Straus-Kahn, então é DNA.


Há textos super interessantes e originais e outros nem tanto.Há coisas que já lemos na internet há algum tempo mas, no geral, é divertido.O formato, a diagramação são super originais e nos fazem querer descobrir algo diferente a cada página.

                                           
           

           

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

"Criação do Alfabeto Grego"




          Se você falasse grego, praticamente todos os habitantes do Mediterrâneo poderiam entendê-lo. Parte do motivo para isso é que , por volta de 750 a.C, os gregos começaram a usar a escrita para registrar os contratos e as transações comerciais. Ao fazer isso, acabaram apresentando um método para reproduzir os sons da sua linguagem em símbolos. O resultado foi o alfabeto grego antigo.


O alfabeto grego antigo era composto de 24 símbolos que representavam letras ou grupos de letras. 
      O alfabeto grego antigo era fortemente influenciado pelo mundo ocidental e pela Mesopotâmia antiga.
      De fato, inicialmente, os gregos faziam a sua escrita da direita para a esquerda, como o árabe moderno. Entretanto, durante o período clássico, quando foram produzidos muitos dos grandes textos da literatura, os gregos já tinham adotado o estilo da escrita da esquerda para a direita, familiar aos falantes do português.
se olharmos a versão de um texto grego antigo, ele inclui acentos e sinais para sugerir que devemos deixar espaços para respirar enquanto o lemos em voz alta. Isso tudo são acréscimos modernos. À princípio, os gregos não usavam pontuação (ela foi desenvolvida durante o Período Helenístico). Vejam bem, eles inventaram a escrita da maneira como a conhecemos , acho que podemos perdoá-los por pular as vírgulas 
e os pontos finais! Os gregos usavam espaços entre as linhas do diálogo para indicar uma mudança de falante. O sistema era conhecido como "paragraphos", origem da palavra em português.
O grego antigo era uma linguagem fonética (as letras do alfabeto representavam um único som), mas determinados traços distintos eram usados, especialmente nas vogais.



Fonte: "Os gregos antigos para leigos"-Stephen Batchelor


sexta-feira, 16 de agosto de 2013

Banana caramelada com suspiro

               
                                  Adoro suspiros. Adoro bananas. Irresistível a mistura de ambos.

Encontrei uma receita deliciosa e resolvi transcrever para vocês!

Por Livia Amaral   
Ingredientes
  • 5 bananas nanicas cortadas ao comprido
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 3 claras
Modo de preparo
  • Pré aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Em uma panela média, coloque metade do açúcar.
  • Leve ao fogo médio e, quando formar um caramelo, abaixe o fogo.
  • Com cuidado, coloque a água de uma vez.
  • Mexa até dissolver.
  • Acrescente as bananas e cozinhe no caramelo por cerca de 5 minutos.
  • Desligue o fogo e tampe a panela.
  • Transfira as bananas caramelizadas para um refratário.
  • Reserve
  • Na batedeira, bata as claras até o ponto neve.
  • Acrescente o açúcar restante e continue batendo até formar um creme firme
  • Espalhe as claras batidas sobre as bananas e leve o refratário ao forno pré aquecido.
  • Deixe assar até o suspiro começar a dourar.
  • Retire do forno e sirva quente.


quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Galatopita=torta de leite





Ingredientes:
- 2 litros de leite fresco
-2 1/2 xic.de chá de semolina.
-2 1/2 xíc. de chá de açúcar
- casca de limão
- 2 grãos de baunilha
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga
-Para enfeitar: 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela.
  • 2 colher de chá decanel

Execução
1. Coloque o leite para ferver com 1/2 xícara de açúcar, a manteiga e a casca. Uma vez que começa a ferver, adicione lentamente a semolina, mexendo com uma colher de pau para evitar que grudem.
2. Uma vez que a mistura engrosse, retire-a do fogo. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha e despeje na mistura ainda  quente, mexendo rapidamente .
3. Na assadeira untada ,30 centímetros, despeje a mistura e leve ao forno a 170 º C, em forno pré-aquecido, por 45 mns até dourar.
4. Corte em pedaços  e polvilhe com o açúcar granulado e canela.

Tempo de preparo: 10 minutos
O tempo de cozimento: 45 minutos

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Para que ninguém quisesse




             É bem curioso o que acontece com as pessoas.
             Alguém encontra outro alguém e se encanta .Se encanta com a beleza,o charme,a simpatia,o sorriso,a inteligência.....
             Começa então o jogo da sedução até que acabam juntos.
             Não demora muito e aquele que se encantou pelo jeito do outro, logo quer modificar aquilo que ele tanto gostou e que o atraiu.Aos poucos consegue tirar todo o brilho que um dia o atraíra.Sem o brilho,ele próprio se desencanta.Vai entender o egoísmo e a "burrice" de certos indivíduos.
              É exatamente sobre isso que Marina Colasanti fala em seu lindo texto que transcrevo abaixo:

 Para que ninguém a quisesse
Porque os homens olhavam demais para a sua mulher, mandou que descesse a bainha dos vestidos e parasse de se pintar. Apesar disso, sua beleza chamava a atenção, e ele foi obrigado a exigir que eliminasse os decotes, jogasse fora os sapatos de saltos altos. Dos armários tirou as roupas de seda, da gaveta tirou todas as jóias. E vendo que, ainda assim, um ou outro olhar viril se acendia à passagem dela, pegou a tesoura e tosquiou-lhe os longos cabelos.
Agora podia viver descansado. Ninguém a olhava duas vezes, homem nenhum se interessava por ela. Esquiva como um gato, não mais atravessava praças. E evitava sair.
Tão esquiva se fez, que ele foi deixando de ocupar-se dela, permitindo que fluísse em silêncio pelos cômodos, mimetizada com os móveis e as sombras.
Uma fina saudade, porém, começou a alinhavar-se em seus dias. Não saudade da mulher. Mas do desejo inflamado que tivera por ela.
Então lhe trouxe um batom. No outro dia um corte de seda. À noite tirou do bolso uma rosa de cetim para enfeitar-lhe o que restava dos cabelos.
Mas ela tinha desaprendido a gostar dessas coisas, nem pensava mais em lhe agradar. Largou o tecido em uma gaveta, esqueceu o batom. E continuou andando pela casa de vestido de chita, enquanto a rosa desbotava sobre a cômoda.
              

domingo, 4 de agosto de 2013

"A corrupção nossa e a alheia"


Nunca se falou tanto em corrupção, principalmente em nosso Brasil.O fato me remeteu a uma crônica do Affonso Romano Sant'Anna.Sempre atual e ,pelo visto, nada mudou.


      A corrupção não é uma invenção brasileira.
      Essa é a conclusão (tola e científica) a que cheguei depois de ler dezenas de livros sobre o assunto. O que talvez seja brasileira neste assunto é a incompetência no seu combate.
      Por exemplo: os três governos mais corruptos dos Estados Unidos foram os de Grant, Harding e Truman. No tempo de Grant, como disse o Senador Paul Douglas, “as ferrovias do país compravam legisladores como se fossem gado”. E o próprio secretário do presidente participava da “quadrilha do uísque”. Já o presidente Harding, como lembram alguns historiadores, morreu por causa dos escândalos, embarcou numa viagem para o Alasca. E para distrair-se, começou a jogar pôquer desvairadamente. O trem seguia e ele seguia jogando por até 15 horas consecutivas. Os assistentes se revezando na mesa de jogo, em turmas que descansavam de três em três horas. Quando a comitiva presidencial chegou em São Francisco, o presidente teve um ataque cardíaco.
      Mas Truman teve uma administração ainda mais corrupta. “ Nunca houve tanta corrupção praticada por tantos funcionários públicos, em tantos lugares. A máquina arrecadadora de impostos da nação estava infestada de alto e baixo de suborno”. Como diz Francisco Bilac Pinto, “ Harry truman, longe de tomar medidas efetivas para aniquilar a corrupção, em alguns
casos protegia os culpados, em outros permanecia indiferente ou empregava a máquna da administração para bloquear e desviar os investidores da corrupção. As fraudes foram reveladas, não por causa da administração, mas apesar dela”.
      E tem mais. O governo Eisenhower teve inúmeros casos na mesma linha. E o santo Abraham Lincoln, como relata em sua biografia Carl Sandburg, também usou práticas corruptoras, ainda que para conseguir resultados louváveis, como a libertação dos escravos em Nevada.
      E para quem não sabia, o governo Reagan já processou 113 membros e assessores, alguns dos quais foram para a cadeia.
      E aí é que está o busílis da questão. A corrupção não é uma invenção brasileira. Mas ainda não inventamos como botar na cadeia os corruptos. Esse desalento que sentimos é o mesmo do senador Fullbright, que sobre os escândalos da era truman, disse: “Escândalos no governo não constituem fenômeno novo. O que parece ser novidade, a respeito desses escândalos, é a insensibilidade ou a apatia com aqueles que exercem posições de responsabilidade se conformam com as práticas que os fatos comprovam. É sumamente lamentável ter a corrupção no nosso meio, mas o mais grave é perdoá-lo ou aceita-la como inevitável”.
      Segundo os historiadores, há dois séculos “a  Grã-Bretanha era uma cloaca de corrupção”. Muitas famílias finíssimas se estabeleceram a partir daí e algumas deram até primeiro-ministro. Alguns dizem que a moralização se deve à Rainha Vitória; outros, à religião metodista criada por John Wesley. O fato é que, orgulhosamente, Paul Douglas diz: “A vida política inglesa hoje é exercida em nível moral relativamente alto. Os servidores civis que fazem andar a administração dos negócios públicos são quase incorruptíveis e as eleições para o Parlamento são conduzidas com um mínimo de suborno, calúnias e afrontas”.
      E na Russia?
      Kleptocracia- A corrupção na União Soviética”, de Patrick Meney, onde há até tabela de “taxas de corrupção”. Autores como Jean-François Revel e Fred Riggs estudam a corrupção nos países do Terceiro Mundo e no universo sindical. E outros, como Michael Johnston, consideram o “ custo e benefícios da corrupção” e nos ensinam a “viver com a fera”.
      Parece, portanto, que todos estão acordes em que a corrupção existe em qualquer época e regime. O que se quer é o “mínimo  de suborno”. Ou seja: em vez de deixar a fera solta devorando indistintamente tudo e todos, coloca-la na jaula. Mantê-la sob dieta.
      E no Brasil?
      Aquele entrevero entre o Presidente Sarney e Dom Luciano Mendes deixou uma série de ambiguidades no ar.
Existe ou não existe corrupção? Existem ou não meios de combatê-la? Um ministro chegou a dizer que era muito difícil, porque os corruptos não deixam pista. Será que nossos corruptos são mais hábeis do que os de outros países? Ou será que nossas leis são mal elaboradas? Lei é que não falta. Acabo de descobrir uma ótima: Lei n.3.502, de Bilac Pinto, que “regula o sequestro e o perdimento de bens nos casos de enriquecimento ilícito, por influência ou abuso de cargo ou função”. É de 1985. E gostaria de saber o que fizeram com ela. Por que esta lei não “pegou”?

sexta-feira, 2 de agosto de 2013

Saganaki=prato rápido grego à base de queijo

                    Saganaki  é um prato típico grego, de queijo empanado frito rapidamente na frigideira. Sirva com tomate fatiado e limão siciliano.(Fonte:Elizabeth Chorley)

Ingredientes:Para 4 pessoas

·         1 pedaço grande (250 g) de queijo feta ou o queijo que você desejar
·         1 ovo
·         1 colher (chá) de orégano fresco bem picado
·         8 colheres (sopa) de farinha de trigo
·         2 colheres (sopa) de azeite
·         Pimenta-do-reino moída na hora
·         2 tomates maduros grandes, fatiados
·         1 limão siciliano, cortado em 4 pedaços

Modo de preparo
Tempo de preparo=15 mns

1.      Corte o queijo feta em aproximadamente 8 fatias. Em uma tigela pequena, bata os ovos junto com o orégano. Passe cada fatia de queijo no ovo batido. Escorra o excesso de ovo e passe o queijo na farinha de trigo, deixando-o coberto pela farinha.
2.      Numa frigideira esquente o azeite em fogo médio. Frite o queijo rapidamente no azeite quente, até dourar. Vire-o uma vez. Passe papel toalha nas fatias de queijo.
3.      Ponha o queijo frito em um prato e por cima coloque as fatias grossas de tomate. Tempere com pimenta-do-reino, sirva com os pedaços de limão.



Marathopolis- Xenophon

                                                                 XENOPHON


                                                            MARATHOPOLIS


        Chega o mês de Agosto e a saudade vai crescendo dentro de mim.
Mês dos pais, mês do aniversário do meu pai. Leonino danado de esperto.Forte,autoritário e ao mesmo tempo doce ,sem maldade e sempre pronto para ajudar anonimamente a quem precisasse.
        Sua cidadedizinha “Marathopolis” ,embora muito amada por ele, não comportou sua ânsia de crescer ,de desbravar esse mundão. Único filho entre cinco que saiu para estudar fora da cidade, acabou se tornando um tenente e seguiria carreira, se não fosse o tal do amor.
Servindo numa cidade vizinha à sua,  Kalamata, não conseguiu escapar dos encantos da linda Marie. Daí a história mudou de rumo e ambos  embarcaram no primeiro navio, que, por sinal, vinha para o Brasil.
        Já contei aqui em meu blog a história desses dois aventureiros , corajosos e vitoriosos.
Cresci ouvindo falar dessa pequena cidade.Aprendi até as gírias do local, o que deixava meu pai todo orgulhoso. Chamava-me de “marathopolitissa” , ou seja, a que nasceu em Marathos.
Na verdade, nasci aqui em São Paulo, pouco após meus pais terem chegado ao Brasil.
        Essa pequena cidade, hoje um centro turístico, com um lindo mar azul e muitos restaurantes e casas noturnas, fica repleta de gente bonita no verão.
Acredito que tenha no máximo uns 2000 habitantes fixos.
Lá quase todos têm algum grau de parentesco e todos são conhecidos por algum apelido(paratsukli).
        Tenho um carinho especial por essa cidade que presenteou com um pai maravilhoso que me deu bases sólidas, cuidou sempre do meu lado intelectual , foi e continua sendo meu anjo da guarda.
Quando resolveu se aposentar, o Xenophon (nome nada grego, não é?) vivia seis meses na Grécia e seis no Brasil. Voltava frequentemente à sua cidade e nos ensinou a amá-la.
Homenageio esse homem e sua cidade num ímpeto de desabafo de saudade.






Vejam um vídeo de Marathopolis