sábado, 27 de junho de 2020

Atenas, Capital Européia da Cultura





            Uma das realizações mais importantes de Melina Mercouri foi a criação do título de Capital Européia da Cultura, tendo Atenas sido designada a  primeira capital, em 1985.
A iniciativa foi fruto de uma reunião organizada por Mercouri com os ministros da Cultura dos então dez Estados- Membros da UE, durante a primeira presidência grega do conselho, em 1983.
Nessa reunião, ao reconhecer que o Tratado de Roma, que criou a Comunidade econômica européia(precursora da UE), não fazia referência a espelhos culturais, Melina incitou os outros Ministros a subscreverem os seus esforços para reforçar a consciência cultural por toda a Europa
Essa reunião seria a primeira de uma série de encontros periódicos entre ministros da Cultura da UE, que ainda hoje são realizados.
A presença e a influência de Mercouri na Europa consolidaram-se em 1988, durante a segunda presidência grega do conselho, quando lançou a campanha pelo diálogo e pela cooperação com os países da Europa Oriental numa altura de grandes convulsões.
Com o fim da Guerra Fria e o desaparecimento da Cortina de ferro, Melina Mercouri tornou-se uma das principais promotoras da iniciativa "Mês da Cultura Européia", lançada em 1990 e centrada nos países da Europa Central e Oriental.
          No início da década de 1990, Melina mercouri manteve-se ativa como atriz, enquanto exercia em simultâneo o cargo de deputada.
Quando o Pasok voltou ao poder em 1993, regressou ao Ministério da Cultura, onde se dedicou a estabelecer ligações entre a cultura e a educação em todos os níveis.
          Melina Mercouri faleceu em 6 de março de 1994, aos 71 anos, vítima de câncer no pulmão deixando para trás o marido, Jules Dassin, com quem trabalhava regularmente ao longo de sua carreirra de atriz. Dassin faleceu em 2008, em Atenas, aos 96 anos.

                                                    Melina e o marido jules Dassin, cineasta .


                   Homenagem a Melina Mercouri, grande mulher, atriz e defensora da cultura!

Fonte: https://europa.eu

quinta-feira, 25 de junho de 2020

Nachos gregos




Não resisti a essa receita de nachos, dessa vez com ingredientes bem gregos e quis passar para vocês.
Nessa receita irão ingredientes deliciosos como azeitonas de Kalamata, temperos frescos, tomates cereja e queijo feta batido. O queijo será batido com iogurte grego, azeite e suco de limão e vocês terão um creme delicioso.
Receita para 6 a 8 pessoas
-6 pitas
-1/4 de xícara de azeite extra-virgem
-1 colher de chá de orégano seco
-sal, pimenta
-queijo feta grego desintegrado(amassado)
-1/2 xícara de iogurte grego
-suco de 1 limão
-1/2 xícara de azeitonas de kalamata picadas
-tomatinhos cereja cortados ao meio
-endro picado
Modo de fazer
Preaqueça o forno. Corte as pitas em quatro, formando triângulos. Espalhe numa assadeira. Regue com 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe com sal, pimenta e orégano. Deixe assar por uns 10 minutos até ficarem crocantes. Deixe esfriar.
Enquanto isso , prepare o queijo feta batido com o iogurte. Em uma tigela, misture o queijo feta, o iogurte grego, o azeite e o suco de limão. Misture bem até formar um creme.
Distribua por cima das pitas. Decore com pepino, azeitonas, tomatinhos e endro. Regue com mais azeite e suco de limão.
Vocês também podem usar essa receita do creme para jogar em batatas fritas! Fica uma delícia!

Obs: Substitua os ingredientes por semelhantes caso não encontre os originais da receita.

Fonte:delish.com



sábado, 20 de junho de 2020

Doce de azeitonas





Doce de azeitonas

Na Grécia costumamos fazer vários doces de colher, (“gliko tou koutaliou”).
Há os de cerejas, uvas, morangos, figos e tantos outros 
 Curioso é o doce de azeitonas. Passarei uma ótima receita que pode servir de sobremesa e combina bem com iogurte cremoso, sorvete, saladas verdes.
A receita é do blog “mydiatrofi.gr”.

Ingredientes para 45 porções

-900 g de azeitonas verdes ou pretas, cruas ou em salmoura desde que não contenham vinagre.
-800 g de açúcar
-600 ml de água
-raspas de 2 limões
-2 doses de conhaque
-20 amêndoas

Modo de fazer

Lave bem e coloque as azeitonas em uma tigela com bastante água. Se estiverem em salmoura, deixe uma noite toda para dessalgarem.
Depois troca-se a água diariamente durante 6 a 7 dias .
Depois, tire os caroços com a ferramenta especial.Vamos precisar de 600 g de azeitonas sem sementes.
Ferva a água com o açúcar numa panela, mexendo com uma colher de pau até dissolver bem. Depois que a calda ferver, abaixe o fogo, adicione as azeitonas e cozinhe por mais uns 5 a 10 minutos. Adicione as raspas de limão e as amêndoas.
No final adicione o conhaque e ferva até formar uma liga.
Depois de tirar do fogão, deixar esfriar e armazenar em frascos esterilizados de vidro.





quinta-feira, 11 de junho de 2020

As frutas do verão grego




Quando o verão vai chegando na Grécia, logo vamos vislumbrando os carrinhos de frutas pelas ruas centrais.
Em Atenas, passeando pelo centro, somos surpreendidos por uma explosão de cores e aromas.
As frutas são  provavelmente o melhor alimento do verão.
Uma fatia refrescante de melancia , melão ou um pêssego perfumado oferece, além do seu frescor, nutrientes valiosos
para o organismo.
No verão há uma grande variedade de frutas que podem satisfazer os mais exigentes paladares. Cerejas, morangos, melancia, figos, uvas...
Frutas são ricas em água e pobres em calorias, em sua maioria.
Por outro lado, fornecem vitaminas e minerais essenciais na dieta diária.
Seguem as principais frutas com suas características e valores nutricionais, segundo Stefanos Pertsemidis(care.gr).

foto de Virna Lize

Cerejas

As cerejas são uma boa fonte de fibra alimentar. Rica em vitamina C, bem como cálcio e fósforo. Além disso contém uma quantidade significativa de flavonóides que têm forte efeito antioxidante. Uma xícara de cerejas (140g) produz 90 calorias. A melhor época ´para as cerejas é o mês de julho.
Morangos
Os morangos são ótima fonte de vitamina C e boa fonte de ácido fólico. Também contém minerais como cálcio, potássio e ferro.
100 gramas de morangos (cerca de 10 morangos médios) não excedem 30 calorias. A melhor estação para morangos é junho.
Damascos
Damascos são ricos em vitaminas A e C como em minerais (potássio, cálcio e ferro).Três damascos(cerca de 140 g) fornecem 60 calorias. A melhor época para damascos é junho.
Pêssegos
Os pêssegos, quando ingeridos com a casca, são importante fonte de fibra alimentar. São ricos em vitamina A mas também contém vitamina C. Um pêssego médio (cerca de 140 g) produz cerca de 70 calorias. A melhor época para pêssegos é de junho a agosto.
Melancia
Trata-se da fruta mais representativa do verão grego. Fonte de vitamina C e A. Rica em potássio. Apesar do sabor doce, produz poucas calorias, pois contém 95% e água. 100 g de melancia não excedem a 30 calorias. Uma fatia de melancia produz cerca de 100 calorias. A melhor época para melancia é de julho a setembro.
Melão
O melão é abundante em vitaminas a e C e também rico em potássio. Seu alto teor de água també o torna baixo em calorias. 100 g de melão não excede  40 calorias. ½ melão pequeno produz menos de 100 calorias. A melhor época para melão é de junho a setembro.
Figos
Figos são fonte muito boa de fibra alimentar. Contém vitamina A e C . São rica fonte de cálcio, fósforo e potássio. Têm um alto teor de açúcar, resultando em um valor energético mais alto do que as outras frutas. A melhor época para figos é de julho a setembro.
Ameixas
As ameixas são ricas em fibras alimentares, o que beneficia o intestino a funcionar bem. São boa fonte de vitaminas A e C. duas ameixas médias (cerca de 132 gramas) fornecem cerca de 80 calorias. A melhor época para ameixas é de julho a outubro.
Uvas
Embora as uvas surjam no final do verão, elas também são consideradas frutas de verão. São uma fonte muito boa de vitaminas A e C. as uvas vermelhas são principalmente fonte boa de antioxidantes(flavonóides). Uma xícara de uvas(cerca de 90 g), produz 60 calorias. A melhor época para as uvas é setembro.





quarta-feira, 10 de junho de 2020

LAKERDA CASEIRA





 Trata-se de um mezé feito com postas do peixe .
O peixe mais utilizado é o “bonito”.
É produzido há séculos nos assentamentos ao longo da costa búlgara do Mar Negro. É provável que esse produto tenha origem nas populações gregas que viviam ao longo da costa búlgura do Mar Negro. De fato, a palavra “lakerda”no grego moderno tem o mesmo significado que a palavra búlgara.
Lakerda é uma maneira de salgar o peixe sazonal para preservá-lo. É servido como aperitivo nos meses de inverno. É grosso e macio, com um agradável sabor de peixe.
Lembro-me muito de como minha mãe amava a lakerda.
Passarei a vocês uma receita simples .



Deve-se remover as entranhas do peixe e limpar muito bem.
Este peixe, em particular, não tem escamas. Deixe secar e corte em fatias com uma faca afiada.
Em uma panela antiaderente aquecida, coloque as postas e deixe que criem uma pequena crosta dos dois lados.




Em seguida, coloque sal grosso em uma tigela e coloque as fatias do peixe.
Em seguida, adicione sal grosso novamente na primeira camada e espalhe a segunda camada por cima, na qual adicionamos sal grosso e assim sucessivamente. Por fim, adicione a última
camada de fatias.




Em seguida, despeje lentamente vinagre na tigela, apenas o suficiente para cobrir as fatias e deixe coberto por 6 a 8 horas.


Depois, esvaziamos o vinagre que levará junto grande parte do sal, cobrimos as fatias com azeite e, se quiserem, acrescentem um pouco de limão, tolmilho e um pouco de alho.
Essa lakerda caseira está pronta e pode ser mantida na geladeira por meses.
Fonte:cretewoman.gr
-fondazioneslowfood.com

quarta-feira, 3 de junho de 2020

Festival das batatas na ilha de Naxos







A Ilha cíclade de Naxos é famosa também pelo seu Festival de batatas há uns 10 anos.
Acontece no mês de setembro o maior festival agrícola das ilhas Cíclades, estrelado pelas batas de Naxos.
O que torna as batatas dessa ilha especiais?
Seu grande valor nutricional e sabor é resultado da combinação de local e época de plantio, como dos cuidados com o cultivo, cujo principal elemento é a maneira tradicional da fertilização. É um dos poucos produtos de produção primária da Grécia que recebeu reconhecimento merecido e também pertence à lista de produtos certificados por IGP (produtos geográficos produzidos). Certificação significa que o produto se origina de um local ou região específica, uma característica específica de qualidade, a reputação ou outra característica atribuída principalmente à sua origem geográfica.
Mais de 200 famílias estão envolvidas no cultivo de Naxos, com uma produção anual de 8.000 toneladas. Esses produtos são são transferidos para a embalagem pelos membros da União das Cooperativas Agrícolas de Naxos. Nessa fase, após o controle necessário, seguem a padronização e o armazenamento. Em seguida são armazenados em refrigeração e, finalmente, acondicionados em sacos de 3 kg líquidos ou 25 kg e distribuídos nas principais cadeias de supermercados.Cada embalagem pe acompanhada da marcação necessária, aderindo totalmente ao processo de rastreabilidade, o que nos permite saber quem produziu.

Os produtos são oferecidos a causas filantrópicas pela União de Cooperativas Agrícolas de Naxos.


                                                        Controle de qualidade        



Moradores e visitantes da ilha terão oportunidade de experimentar maravilhosos pratos de batatas nas tabernas tradicionais da ilha e também beber e dançar acompanhando por músicas tradicionais da ilha. Essas comemorações atravessam as madrugadas.
Fonte: katiousa.gr