Mustalevria, , é um tipo
tradicional de pudim grego feito de mosto de uvas misturado com farinha e
fervido até engrossar. Mosto nada mais é que o suco das uvas prensadas . trata-se
de um líquido denso e turvo. Na sua composição encontramos: a maior parte água,
cerca de 70-85% e outras tantas substâncias como açúcar(frutose e glicose),
leveduras naturais, taninos, ácidos orgânicos, sais minerais, vitaminas e enzimas.
Mosto de uvas
Passarei uma recita bem
simples para vocês.
Ingredientes
-4 copos de mosto
-1 copo de farinha
Modo de fazer
Dissolva a farinha numa quantidade
de mosto(1/2 copo ou um pouco mais)até ficar sem grumos.
Coloque o restante do mosto
numa panela para aquecer.
Adicione a mistura de
farinha e mexa sempre em fogo médio. Ferva por um bom tempo até endurecer
bem(cerca de meia hora). Mexa constantemente para não deixar grudar.
Retire do fogo, sirva em tigela
ou tigelinhas e cubra com nozes e canela!
