Pylos, cidade de Messinia

Pylos é uma pequena cidade pitoresca à beira-mar, localizada na parte sudoeste de Messinia. Fica a 52 km da cidade de Kalamata e tem cerca de 2.500 habitantes. É construída anfiteatricamente na abertura sul da baía de Navarino, onde ocorreu a histórica batalha naval.

Pylos é o maior porto natural do Peloponeso,e , ao mesmo tempo, um dos destinos turísticos mais interessantes de Messinia, graças à história gloriosa e às ricas belezas naturais da região.

A famosa batalha de Navarino entre as frotas aliadas e turco-egípcia, realizada em 20 de outubro de 1827, foi uma vitória histórica que contribuiu decisivamente para a libertação da Grécia do jugo turco.

Em Pylos existem muitos locais históricos e naturais. Palaiokastro, Niokastro,, a caverna de Nestor, a lagoa de Gialova, Voidokilia e outros. Além disso, os impressionantes plátanos seculares que dominam a Pça dos Três Almirantes, no centro da cidade, combinados com a maravilhosa vista da Ilha de skaftiria, criam uma atmosfera idílica especial.

Pylos é uma cidade bonita, adequada para férias de verão, com atrações interessantes e praias maravilhosas. Há praias de areia ou de cascalho, isoladas ou movimentadas. Pode-se praticar esportes aquáticos nas águas azuis e límpidas do Mar Jônico.

                              Baía de Navarino

                                                  Voidokilia 

        

Há uma excelente estrutura de hotéis e restaurantes com a cozinha tradicional messiniana.

                                               Eu em Pylos

                                   Plátanos nas Praças de Pylos

Os principais produtos locais da região são: azeitonas, uvas, passas, figos, frutas cítricas e legumes.

Alguns pratos especiais da região são a cabra cozida ou assada, bacalhau frito com alho, carnes de porco grelhadas, linguiças defumadas com sálvia.

Pode-se comprar mel, ouzo,vinagre balsâmico , trachana, plantas aromáticas, ervas etc.

Fonte: web-greece.gr

Saganaki de queijo feta com mel e gergelim

O saganaki com feta mais delicioso que saboreei foi na Ilha de Santorini!

Pesquisando várias receitas, encontrei uma especial de um chef cretense, Konstantinos Dimopoulos.

Nessa receita, o queijo feta é envolto em folha de massa folhada. O que faz a diferença na receita dele é usar uma boa massa folhada. Envolver o pedaço de feta com uma folha de massa folhada , envolver em plástico filme e levar ao congelador por 1 hora.

Dessa forma os ingredientes se ligam e o queijo feta, na fritura, não derrete e vai à mesa num formato bonito.

Receita

Ingredientes para 4 pessoas:

-cerca de 1 folha de massa folhada rústica

- 1 clara de ovo batida levemente

-1 colher de sopa de sementes de gergelim

-1/4 de sementes de gergelim preto

- um bom mel

-100 ml de azeite

Modo de fazer

Coloque a folha de massa folhada na bancada. Deite o pedaço de queijo feta, corte a folha paralelamente de moda a deixar um espaço para dobrar os cantos.

Usando uma escova ou pincel de cozinha, espalhe a clara de ovo na folha no pedaço que você quer grudar as partes.

Envolva cuidadosamente o queijo com a folha passando duas vezes ao redor do mesmo.

Faça uma espécie de pacotinho dobrando as pontas para dentro.

Embrulhe cada pacotinho com plástico filme e coloque-os no freezer pelo menos por 1 hora.

Quando for preparar o saganaki, retire as fatias de queijo feta do freezer e remova as membranas do plástico.

Asse as sementes de gergelim branco numa frigideirinha pequena sem óleo e em fogo médio. Mexa constantemente em movimentos circulares. Uado as sementes começarem a pular, remova-as e guarde-as para enfeitar.

Adicione o azeite numa frigideira, esquente em fogo moderado sem exagero e coloque as fatias de queijo. Vá virando a cada 30 segundos +- com uma espátula ou pinça. Não demorará mais do que 3 minutos para dourar por igual . deve ficar num tom cor de mel profundo.

Observação: não use garfo para não furar a massa e começar a vazar.

Coloque as fatias no recipiente em que irá servi-las, despeje mel por cima, espalhe com uma faca, polvilhe com sementes de gergelim e as sementes negras também. Sirva !

Fonte:caruso.gr