Pão de Páscoa grega=Tsureki

Ingredientes:

-2 tabletes de fermento biológico

-4 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

-1 e 1/4 de xícara (chá) de leite quente

- 1 xícara (chá) de açúcar

-1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal

- 2 colheres de chá de sal

- 1 colher de café de raspas de limão

- 2 ovos

Para untar:

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Para pincelar:

- 1 gema de ovo ligeiramente batida com um garfo

Para decorar:

- 4 ovos cozidos com casca e pintados

Preparo:

1- Na vasilha da batedeira, coloque o fermento e amasse-o com uma colher.

Junte duas xícaras de farinha e misture com uma colher de pau. Reserve.

2- Em outra vasilha, misture o leite, 1/2 xícara de açúcar, a manteiga e o sal. Mexa bem até a manteiga derreter.

3-À parte, misture o restante do açúcar e as raspas do limão.

4- Despeje sobre a mistura de farinha e fermento, alternando, junte as outras duas misturas, de leite e de limão, e vá mexendo com uma colher de pau.

5- Junte os ovos e misture.

6-Ligue a batedeira em velocidade média e bata com pá própria para massas por 30 segundos. Aumente a velocidade e bata por mais e minutos.

7- Desligue a batedeira e acrescente a farinha restante. Misture com as mãos até formar uma massa lisa.

8- Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, coloque a massa e sove-a bem com as palmas das mãos por cerca de 20 mns. Faça uma bola com a massa e deixe-a descansar em uma vasilha coberta com papel filme por uma hora.

9-Unte duas formas retangulares com a manteiga e polvilhe com a farinha.

10- Faça rolos com a massa de cerca de 40 cms de comprimento .E, com cada três rolos, forme uma trança. Coloque duas tranças em cada forma. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 40 mns.

Pincele as tranças com as gemas e leve ao forno médio para assar, por cerca de 40 msn ou até ficarem dourados.

Decoração:

- Após cozinhar os ovos, pinte as cascas com tinta vermelha ou a cor que preferir.Aqui em casa costumamos colocar tinta de tecido na água e ferver junto com os ovos que já saem fervidos e tingidos.

Arrume cada ovo em cima de cada trança.

Observação:

SUGESTÃO: algumas famílias gregas usam o gergelim para decorar a trança. Se quiser usá-lo, distribua em cima das tranças 2 colheres (sopa) de gergelim torrado, antes de assá-las. Também costumam montar o pão como uma guirlanda. Quer dizer, após trançar a massa, fecham as duas pontas, formando um círculo (nesse caso, o ovo pintado de vermelho é colocado no centro).

Fonte: Doce' arte Brasil