Giouvetsi (massinha com carne ao forno)

         Existem certos pratos que nos remetem à casa da mãe, à infância...

Esse, o Giouvestsi , é um deles. Comidinha bem prática que toda criança costuma adorar e os adultos tanto quanto.

          É feito com um tipo de mini macarrãozinho, do tamanho do arroz.

         Nós gregos chamamos de Kritharaki. Também chamado de orzo, risone ou arroz italiano.

         Existe uma receita bem simples e outra mais elaborada. Passarei a vocês a mais elaborada e, se quiserem a simplificam.

Ingredientes: (para 6 pessoas)

-1.200 g de carne(da sua preferência)

-1/2 xícara de chá de azeite

-1/4 de xícara de chá de azeite extra-virgem

-1 cebola pequena

-3 dentes de alho

-1 cenoura

-1 pedaço de alho poró

-1/2 xícara de chá de vinho branco seco

-1 kg de tomates espremidos

-1 pitadinha de açúcar

-500 gramas de kritharaki(risone)

-pimenta moída na hora

-queijo ralado

Modo de fazer:

Numa panela funda , acrescentar o azeite e colocar os pedaços de carne para refogar por 8 a 10 minutos.

Adicionar a cenoura, cebola, alho poró e alho e misturar bem.Acrescentar a pitada de açúcar e o vinho.

Adicionar os tomates e um litro de água. Tampar a panela e deixar por volta de uma hora cozinhando até a carne amolecer.

No finalzinho acrescentar o sal e pimenta a gosto.

Numa panela à parte acrescentar azeite e a massinha Kritharaki(risone,orzo), misturar.

Pegar uma forma ou um refratário, colocar a massinha e,por cima adicionar a carne, retirando os legumes que não tiverem derretido.

O m olhe deve cobrir a massinha para que ela acabe de cozinhar no forno.

Se for preciso, acrescentem um pouco de água fervendo para cobrir a massinha.

Assar em forno de 170 graus por uns 40 minutos.

Se desejarem , ao final, acrescentem queijo ralado e deixem por mais 10 minutos.

Sirva com uma salada grega , pão e queijo feta , se desejar.

Fonte: argiro.gr