Pão de Páscoa grega=Tsureki

Ingredientes:

-2 tabletes de fermento biológico

-4 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

-1 e 1/4 de xícara (chá) de leite quente

- 1 xícara (chá) de açúcar

-1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal

- 2 colheres de chá de sal

- 1 colher de café de raspas de limão

- 2 ovos

Para untar:

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Para pincelar:

- 1 gema de ovo ligeiramente batida com um garfo

Para decorar:

- 4 ovos cozidos com casca e pintados

Preparo:

1- Na vasilha da batedeira, coloque o fermento e amasse-o com uma colher.

Junte duas xícaras de farinha e misture com uma colher de pau. Reserve.

2- Em outra vasilha, misture o leite, 1/2 xícara de açúcar, a manteiga e o sal. Mexa bem até a manteiga derreter.

3-À parte, misture o restante do açúcar e as raspas do limão.

4- Despeje sobre a mistura de farinha e fermento, alternando, junte as outras duas misturas, de leite e de limão, e vá mexendo com uma colher de pau.

5- Junte os ovos e misture.

6-Ligue a batedeira em velocidade média e bata com pá própria para massas por 30 segundos. Aumente a velocidade e bata por mais e minutos.

7- Desligue a batedeira e acrescente a farinha restante. Misture com as mãos até formar uma massa lisa.

8- Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, coloque a massa e sove-a bem com as palmas das mãos por cerca de 20 mns. Faça uma bola com a massa e deixe-a descansar em uma vasilha coberta com papel filme por uma hora.

9-Unte duas formas retangulares com a manteiga e polvilhe com a farinha.

10- Faça rolos com a massa de cerca de 40 cms de comprimento .E, com cada três rolos, forme uma trança. Coloque duas tranças em cada forma. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 40 mns.

Pincele as tranças com as gemas e leve ao forno médio para assar, por cerca de 40 msn ou até ficarem dourados.

Decoração:

- Após cozinhar os ovos, pinte as cascas com tinta vermelha ou a cor que preferir.Aqui em casa costumamos colocar tinta de tecido na água e ferver junto com os ovos que já saem fervidos e tingidos.

Arrume cada ovo em cima de cada trança.

Observação:

SUGESTÃO: algumas famílias gregas usam o gergelim para decorar a trança. Se quiser usá-lo, distribua em cima das tranças 2 colheres (sopa) de gergelim torrado, antes de assá-las. Também costumam montar o pão como uma guirlanda. Quer dizer, após trançar a massa, fecham as duas pontas, formando um círculo (nesse caso, o ovo pintado de vermelho é colocado no centro).

Fonte: Doce' arte Brasil

Chocolate amargo-aliado da dieta

      Nova pesquisa mostra que consumir chocolate amargo pode ajudar o corpo a ficar mais saciado e nos fazer evitar a gula.

     Uma recente pesquisa dinamarquesa, divulgada pela revista "International Journal of Obesity", aponta que chocolate amargo pode ajudar no emagrecimento. A explicação está no fato de o chocolate amargo ter uma maior concentração de cacau, ou seja, ele consegue aumentar a sensação de saciedade, evitando que a pessoa coma demais tanto o próprio chocolate quanto outro alimentos.Apesar de existir maior satisfação por conta da maior concentração de cacau, há de se ter bom senso e não ingerir chocolate amargo em 

demasia.Segundo o endocrinologista Bruno Halpern, comer um tablete pequeno de chocolate amargo também pode ser benéfico em outros quesitos. "Ele ajuda a diminuir a resistência à insulina , ou seja, baixa as chances de desenvolvimento de diabetes no futuro".

     Não devemos ver o chocolate como proibido e sim,ingeri-lo sem exagero,afirmam os endocrinologistas em geral.

Costumes do casamento na Grécia hoje

Há muitos costumes que prevalecem na Grécia quando se trata do casamento. Cada região tem suas peculiaridades e diferem de um lugar para outro. Os costumes que mais prevalecem na maior parte da Grécia são os  seguintes:

Jogar dinheiro na cama

Segundo o costume, dois ou três dias antes do casamento, é costume preparar a cama dos noivos. É uma grande oportunidade para convidar os seus parentes mais próximos e amigos para uma festa maravilhosa pouco antes de seu casamento. Durante a arrumação do leito nupcial, jogar dinheiro para o bem  financeiro do casal. Depois ccolocarr uma criança na cama para que o casamento seja frutífero..

Moças solteiras escrevem seus nomes na sola do sapato da noiva

As solteiras devem colocar as amêndoas em seus travesseiros

Quando no dia do casamento, o noivo começar a se vestir, deve colocar no bolso algumas amêndoas doces.. Após a cerimônia, elas deverão ser divididas entre as moças solteiras, que depois as colocarão em seus travesseiros para  sonharem com o homem com quem se casarão..

Noiva joga o buquê

     Um costume que ocorria  no ano passado, mas é mantido até hoje é o arremesso do buquê da noiva. Após a cerimônia ou durante a festa a noiva arremessa seu buquê e quem pegar irá se casar primeiro..

Um costume semelhante existe para os homens solteiros do grupo, embora não tão comum, em que o noivo joga a liga da noiva.

Fonte:Gamos_bestof.gr

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Skordalia- Dip grego de alho

Para quem aprecia alho, aqui está uma delícia grega. Esse creme, com textura de um purê acompanha bem peixes em geral e verduras. A quantidade de alho que irá dar o toque mais ou menos forte. Fica à sua escolha .

A receita pode ser feita com pão mas aqui passarei com batatas, mais versátil .

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

·         1 1/2 quilos de batatas para ferver

·         6-12 dentes de alho picados ou ralado (a gosto)

·         1 xícara de azeite extra-virgem

·         1/3 xícara de vinagre vermelho ou vinagre de vinho branco de  boa qualidade

·         1 colher de sopa de sal

·         1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

Preparação:

Adicione o sal numa panela grande de água. Descasque as batatas e cozinhe em água e sal até ficarem facilmente perfuráveis com um garfo. Escorra.

Polvilhe as batatas com pimenta e amasse.

Na bacia misturadora do processador de alimentos (ou com um misturador da mão), bata as batatas e os alhos até ficar bem misturados, por 30-45 segundos. Ainda batendo, adicione lentamente o azeite e o vinagre, alternando-os, até conseguir uma mistura homogênea. E lisa. Skordalia deve ser cremosa e espessa. Se ficar muito grossa, adicione um pouco de água fria (não mais do que 1/4 xícara)            
A minha mãe fazia no liquidificador e é assim que faço.                                                 
      Em algumas regiões da Grécia, costuma-se acrescentar amêndoas ou nozes.

Rendimento- de 2 a 3 xícaras

Skordalia com bacalhau

Skordalia com verduras(vlita=verduras selvagens)

Meninos e meninas devem estudar juntos?

            Há uma grande polêmica quanto a esse assunto.
A os que acreditam numa diferença biológica entre os sexos e aqueles que apontam necessidades sociais distintas para eles e para elas.
Leonard Sax, médico americano afirma que meninos não escutam tão bem quanto meninas, o que exigiria um tom de scussão ganha força com as novas pesquisas que comprovam a diferença neurológica entre sexos.
Dentre os que acham que meninos e meninas devem estudar separados, há os que defendem essa idéia porquevoz diferente do professor. os garotos têm sistema visual mais afeito a perceber ações - as garotas são melhores para perceber nuances de cor.Estudos mostram que as garotas amadurecem mais cedo que garotos já a partir dos 5 anos de idade.
Já no aspecto social,defende-se as classes separadas porque as meninas, quando submetidas ao convívio
com os meninos, deixam de crescer, habituando-se errada e prematuramente à opressão da sociedade, no avesso da revolução sexual dos anos 60.
            Por outro lado há os que são contra a separação por sexo.Afirmam que o fato de os meninos prejudicarem as meninas, é mito.Segundo a Universidade de Buckingham, na Inglaterra, foi feita uma pesquisa em que se compilou dados de diversos países. Na Bélgica, alunos e alunas que estudavam juntos tiveram desempenho escolar melhor do que os que estudavam em escolas separadas- e 40% dos pais do primeiro grupo queriam por seus filhos para estudar com coleguinhas de ambos os sexos. O raciocínio da diferença neurológica de meninos e meninas- eles mais agitados, elas mais contemplativas- é atacado com virulência."Parecem nos querer dizer que os homens são mais ativos e as mulheres mais passivas", afirma Michael Younger. "O próximo passo é dizer que os homens vão para o trabalho para ganhar dinheiro e as mulheres devem ficar em casa, cuidando dos bebês".Essa linha aforma que "Separar alunos e alunas reforça estereótipos e impede qualquer inversão de comportamento.
A divisão por gênero é considerada conservadora.
Leonardo Amaya, médico, formado pela Universidade de Cartagena, professor de Ética e Psicologia da Adolescência e Infância.O professor vive na Colômbia onde pesquisa a adolescência em escolas públicas e privadas. Quando perguntando porque defende o estudo de meninas e meninos separado, ele afirmou o seguinte:"
"Não vou fazer comparações de que colégios mistos ou personalizados são melhores. O que posso afirmar é que formamos com pouca eficiência no tempo certo. Os colégios personalizados têm menos desafios porque não perdem tempo com diferenças de maturidade sexual, por exemplo. O cérebro masculino é diferente do feminino. A capacidade intelectual é a mesma. Mas as mulheres têm uma proximidade maior com a comunicação, conseguem retomar atividades exatamente do ponto onde pararam, tudo porque há diferença no córtex pré-frontal (área do cérebro que se acredita estar envolvida na tomada de decisões).
As meninas de 14 anos têm mais capacidade de desenvolvimento intelectual e de socialização se conviverem com meninas de 14 anos. Os colégios devem ficar atentos. Assim elas terão um desenvolvimento mais centrado, melhor do que se estiverem convivendo num mesmo colégios com os meninos, que têm o desenvolvimento mais lento. Não quero dizer que os colégios mistos são ruins. Mas chamar a atenção para esta questão."
Essa polêmica está longe de terminar.Acredito que as escolas não precisem ser totalmente separadas mas, mesmo as mistas precisam estar atentas às diferenças.Diferenças de interesses, não de inteligência. O importante é saber se o aluno tem maturidade suficiente para captar determinados conteúdos.
Perguntou-se ao professor Amaya se essa não seria uma forma de segregação e ele respondeu:
"Não. Segregação é coisa do século passado. As escolas eram diferentes, com outros currículos e ma­­chistas. Falo do ponto de vista de encontrar melhores resultados acadêmicos. No Brasil temos um exemplo concreto. O Colégio São Bento, no Rio de Janeiro, que esteve entre os melhores resultados obtidos no Enem. Não se trata de uma visão machista, nem de achar que a mulher tem uma capacidade inferior. Estou falando que há condições especiais."
         Concluo que a controvérsia continuará existindo mas é fato que as meninas, na maioria das vezes, amadurecem mais cedo,o que deve ser levado em consideração.

"Vista Cansada" de Otto Lara Resende

Lendo uma crônica do Otto Lara Resende, percebi o quento nosso olhar "adulto" é viciado,o quanto nossa vista é "cansada".

Isso deve nos chamar atenção para o olhar de nossas crianças.Muitas vezes esse olhar tem muito a nos ensinar já que ainda está puro, não impregnado, não poluído e nem viciado.

Transcrevo abaixo o texto do Otto Lara para que possam refletir a respeito.

"Vista Cansada"

     Acho que foi o Hemingway quem disse que olhava cada coisa à sua volta como se visse pela última vez. Pela última ou pela primeira vez? Pela primeira vez foi outro escritor quem disse. Essa idéia de olhar pela última vez tem algo de deprimente. Olhar de despedida, de quem não crê que a vida continua. Não  admira que o Hemingway tenha acabado como acabou.

Se eu morrer, morre comigo um certo modo de ver, disse o poeta. Um poeta é só isto: um certo modo de ver. O diabo é que, de tanto ver, a gente banaliza o olhar. Vê não vendo. Experimente ver pela primeira vez o que você vê todo dia, sem ver. Parece fácil, mas não é. O que nos cerca, o que nos é familiar, já não desperta curiosidade. O campo visual da nossa rotina é como um vazio.Você sai todo dia, por exemplo, pela mesma porta. Se alguém lhe perguntar o que é que você viu no caminho, você não sabe. De tanto ver, você não vê. Sei de um profissional que passou 32 anos a fio pelo mesmo hall do prédio do seu escritório. Lá estava sempre, pontualíssimo, o mesmo porteiro. Dava-lhe bom dia e às vezes lhe passava um recado ou uma correspondência. Um dia o porteiro cometeu a descortesia de falecer.

Como era ele?Sua cara? Sua voz? Como se vestia? Não fazia a mínima idéia. Em 32 anos, nunca o viu. Para ser notado, o porteiro teve que morrer. Se um dia no seu lugar estivesse uma girafa, cumprindo o rito, pode ser também que ninguém desse por sua ausência. O hábito suja os olhos e lhes baixa a voltagem.

Mas há sempre o que ver. Gente, coisas, bichos. E vemos? Não, não vemos.

Uma criança vê o que o adulto não vê. Tem olhos atentos e limpos para o espetáculo do mundo. O poeta é capaz de ver pela primeira vez o que, de fato, ninguém vê. Há pai que nunca viu o próprio filho. Marido que nunca viu a própria mulher, isso existe às pampas. Nossos olhos se gastam no dia-a-dia, opacos. É por aí que se instala no coração o monstro da indiferença.

Sonhos: seus maiores bens

Segundo Nietzsche, seus maiores bens são seus sonhos.

Todo grande feito foi concebido antes da imaginação. Na tela da mente visualizamos o que poderia acontecer antes de buscar os meios para tornar isso realidade. Os êxitos acontecem fora da imaginação, mas são primeiro alimentados por ela.

O destino do ser humano depende do tamanho dos seus sonhos. O problema é que mutas pessoas os estacionam na infância ou na adolescência e adotam posturas derrotistas do tipo "A vida é assim mesmo" ou "O que posso fazer? Preciso ganhar meu sustento".

Com essa atitude resignada é impossível fazer qualquer coisa relevante para o mundo. Como sugere Nietzsche em seu aforismo, nada é tão nosso quanto nossos sonhos. Por isso, quando abrimos mão deles, abandonamos também algo muito importante: a capacidade de transformar em ralidade nossos desejos mais íntimos.

faça uma lista com os grandes sonhos de sua vida. Quais se tornaram realidade? Quais fracassaram? Quais você abandonou no meio do caminho? E o mais importante: que sonho você vai tratar como seu objetivo a partir de agora???

Fonte:Allan Percy