Tomatinhos de Santorini

Os famosos tomates de Santorini

Os tomates de Santorini são pequenos como cerejas e super saborosos. São únicos e crescem exclusivamente nessa região. Cientistas agrícolas não estão certos se esse tipo de tomate se acostumou ao clima de Santorini e às condições do solo ou se realmente trata-se de uma espécie única.

A semente foi semeada, pela primeira vez, por um monge cristão chamado Fragkiskos, em 1818 no mosteiro Capuchinhos. A partir de então os tomates cresceram de forma abundante em Santorini. O cultivo do tomate floresceu em Santorini até 1950. Em 1956 houve um terremoto e um baque na produção. Com o aumento do turismo ,os moradores foram abandonando a agricultura e se votando para negócios ligados a ele.

Em Santorini são chamados de “tomataki”=tomatinho.

A melhor época para saborear esses tomatinhos é em  junho, julho e agosto  quando se encontram totalmente amadurecidos.

Esses tomatinhos são usados em vários pratos em Santorini.

Experimentei pizzas com esses tomatinhos e queijo feta que são de lamber os beiços.

Outra delícia feita com tomates de Santorini são os famosos  “tomatokeftedes” =  bolinhos de tomate.

Transcreverei para vocês uma receita típica da região:

“Tomates fritos de Santorini”   -Domatokeftedes

Ingredientes: (para 6 pessoas)

-500 gramas de tomate fresco ralado

-50 gramas de folhas de hortelã fresco picadas.

-1 cebola grande ralada

-2 ovos

-1 xícara de farinha de trigo (ou um pouco mais se necessário)

-óleo para fritar

-sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Em uma tijela grande , coloque os ingredientes com exceção da farinha. Misture bem com uma colher.

Gradualmente comece a adicionar a farinha, sempre mexendo para obter uma massa lisa.

Que não seja nem muito rala , nem muito grossa.

Com uma colher de sopa, pegue uma porção da massa de cada vez e despeje-a no óleo quente da frigideira. Frite os bolinhos por alguns minutos, virando-os com uma espátula.

Escorra-os, a seguir sob um papel toalha para tirar o excesso de óleo e sirva-os ainda quentes.

(receita de  Andrea Lissa Zuniga Orig)