Doce de pétalas de rosa

                                                        Doce de Pétalas de Rosa

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes:

·         Açúcar - 1 kg

·         Pétalas de rosas - 1/2 quilo de branco - rosa rosas perfumadas

·         Limão - 1 (apenas o suco)

·         Água - 3 xícaras de chá

·         Estames de rosas - 2-3 (localizado na parte inferior da flor abaixo as pétalas)

Preparo

Escolha as menores rosas perfumadas que aparecem no início da primavera.

Lave bem as pétalas das rosas e coloque-as numa panela com água até cobri-las.ferve-as em banho maria até amolecerem. Depois de fervidas, coe-as  e deixe-as bem sequinhas.

Numa outra panela colocamos a água e o açúcar para ferver até que a calda engrosse.

Nota: os estames devem ser envolvidos em tule para não se dissolverem na panela, o que ajuda a engrossar. Verificamos se a calda engrossou. Se não tiver engrossado, ferver mais duas ou três vezes com o suco de limão ou então usar 4 colheres de açúcar ao invés de 3.

Quando tiver fervido ,adicionar as pétalas das rosas e dar uma fervida.depois retirar os estames com os tules e deixe-os esfriar.

Esterilize os vidros onde será colocado o doce.

Coloque o doce que poderá durar meses.