Omelete com batatas da Ilha de Naxos

 

Nos últimas anos, a Taverna do Haris, na Ilha de Naxos foi reconhecida como das melhores da ilha.

Trata-se de uma taverna familiar , localizada à entrada da aldeia junto à escola.

Com suas próprias carnes( cordeiros, cabras, bezerros, coelhos, ga

los), mas também 300 galinhas que oferecem muitos ovos, a Sra Eugenia Arseni, esposa de Haris, cria iguarias incríveis. 

A mais famosa é a omelete com pelo menos 10 iguarias, de frango, batatas e queijo gruyere de Naxos.

As batatas de Naxos também são muito famosas. Nessa ilha a produção de batatas aumentou devido às grandes quantidades de solos férteis( foi observado que as batatas cresciam onde as vacas pastavam-o esterco dos animais tornou o solo mais fértil e as batatas maiores e mais saborosas) e também às condições climáticas.

O cultivo da batata em Naxos começou em 1700. Em 1950, a ilha se tornou o centro oficial da produção de sementes de batata na Grécia.

Segue uma receita de omelete com batatas de Naxos.

Receita de Anna maria Barou

Corte as batatas em pequenos cubos.(umas 2)

Coloque num escorredor para secar bem

-4 ovos batidos com sal, pimente e orégano. não exagere no sal porque adicionará o queijo gruyère ou outro que você preferir. 

-Coloque manteiga de boa qualidade numa frigideira para fritar as batatas.

 

Adicione a mistura dos ovos na frigideira., deixe em fogo brando, sem mexer. Nessa fase , adicione o queijo ralado, tampe e deixe por uns 5 minutos. Pode adicionar ao tirar , um pouco de manjericão e orégano, 

Trata-se de um prato rápido para o café da manhã ou até para uma refeição. 

Minha mãe sempre fazia ao chegar cansada do trabalho e nós adorávamos.

https://www.youtube.com/watch?v=uXXD69nMihk