TSOUCHTES- prato típico de Mani.

Pesquisando sobre pratos da região de Mani,Messinia, Grécia, terra da minha mãe, encontrei algumas receitas muito simples mas super nutritivas.

Diz o folclore, acredito que seja verdade, que os trabalhadores do campo, para conseguirem dar cabo ao trabalho árduo e , paralelamente, nutrir a família, no início do séc. XX, criaram pratos com o que eles mesmos produziam.

Quando voltavam dos campos e queriam uma refeição fácil de cozinhar e que fosse nutritiva, rica em ingredientesde proteína e amido, a pedida era o prato chamado “Tshouchtes”. Era receita apropriada para equilibrar a falta da carne.

Trata-se de um prato à base de uma massa caseira e rústica, Midzithra( que podemos substituir por ricota seca temperada ou um queijo ralado de preferência), ovos, manteiga, azeite e sal.

Segue receita.

Ingredientes

1 pacote de macarrão caseiro

100 g de ricota seca ralada ou queijo ralado de sua preferência( quem tiver midzithra grega, melhor ainda)

4 ovos

Um pouco de azeite

Um pouco de manteiga

Sal

Modo de fazer

Ferva o macarrão com o sal.

Em uma frigideira, colocar o azeite , a manteiga e fritar os ovos.

Separadamente , refogar o queijo relado até ficar dourado.

Jogar o macarrão no queijo e mexer bem.

Na hora de servir, colocar cuidadosamente um ovo frito por cima.

Parece simples, sem graça?Não é. Fica delicioso e nutritivo!

Fonte:
https://maniatika.wordpress.com