segunda-feira, 24 de março de 2025

Rio Arapitsa, em Naoussa- local de sacrifício das mulheres da cidade.

 O Rio Arapitsa, em Naoussa, nas cíclades gregas, é um dos poucos rios da Grécia que tem um nome feminino. Esse rio ficou marcado na história pelo grande sacrifício das mulheres da cidade, em abril de 1822 , que preferiram deixar-se cair, junto com seus filhos, em suas águas do que nas mãos dos turcos.




No local do sacrifício das mulheres , na área de Stoumbani, próximo ao rio Arapitsa, está o monumento característico, com a estátua de Naoussa com as crianças nos braços.


A cidade de Naoussa , de acordo com decreto real de 1955, tem o título de heróica.

Os eventos que ocorreram no local "Stoupani", em 22 de abril de 1822, constituem, sem dúvida, o supremo ato de heroísmo do povo de Naoussa. Naquele dia, as mulheres da cidade martirizada, preferiram se jogar, junto com seus filhos nas águas caudalosas do Rio Arapitsa, rio que atravessa a cidade de Naoussa, para evitar que fossem escravizadas.

Nesse local do sacrifício, o monumento de bronze às heroínas de Naoussa foi erguido em 1973, criado pela escultora Halepa Katsatou.

A uma curta distância do monumento às heroínas de Naoussa, há uma grande laje de mármore com a seguinte inscrição: "Passantes, fiquem de pé reverentemente em memória dos mortos".


O rio Arapitsa deve seu nome( negra e selvagem) , por um lado à tonalidade escura de suas águas e, por outro lado, ao espanto que suas impressionantes cachoeiras e seu leito íngreme evocam.


sexta-feira, 7 de março de 2025

TRAGANI (BERINJELAS CROCANTES)

 


                        TRAGANI-BERINJELAS CROCANTES

 

Outro dia fui a um restaurante grego aqui em São Paulo e escolhemos uma berinjela que os gregos chamam de Tragani.

Gregos amam berinjelas e há vários pratos à base delas.

Estas fatias de berinjela crocantes servem como um pequeno aperitivo para festas ou um prato principal com vegetais.

Vocês podem acompanhá-las com tzatziki de alho.

Segue receita:

Ingredientes (para 4 pessoas)

-1 berinjela média fatiada

-sal grosso

-1 xícara de farinha de rosca

-2 colheres de sopa de sementes de gergelim

-1/2 xícara de farinha de trigo

-1/2 xícara de chá de cominho em pó

-1/4 colher de chá de sal

-2 ovos batidos

-azeite de oliva para fritar( cerca de 1 a 2 xícaras, dependendo do tamanho da sua frigideira ou panela)

Instruções

Coloque as fatias de berinjela em um prato ou travessa grande e polvilhe generosamente cada fatia com sal.

Deixe a berinjela descansar por uns 30 minutos ou até que elas comecem a acumular ou a soltar um pouco de excesso de líquido. Enxague o sal das fatias e seque cada uma delas com papel toalha.

Enquanto isso, coloque a farinha de rosca  e as sementes de gergelim em uma tigela e misture bem.

Em outra travessa , coloque a farinha, junto com o cominho e o sal e misture bem. Por fim, coloque os ovos batidos em outra travessa.

Para empanar a berinjela, passe cada fatia na farinha de trigo, mergulhe-a no ovo(deixando o excesso escorrer) e depois passe na farinha de rosca com gergelim, pressionando levemente com as mãos para aderir.

Deixe as fatias polvilhadas descansarem por 10 minutos.

Encha uma frigideira funda ou panela até 1/3 da capacidade

com azeite e aqueça em fogo médio alto. Já aquecido o azeite, vá colocando as fatias de berinjela em lotes e frite-as por 4 a 5 minutos, virando-as na metade do tempo até que dourem e fiquem crocantes. Tire-as e deixe drenar o azeite.

 

Fonte:oliveoiltimes.com