quinta-feira, 17 de junho de 2021

Revitada da Ilha de Sifnos

 



Revitada tradicional da Ilha de Sifnos

 

Sifnos é uma ilha pertencente às cíclades.

Cheia de casinhas brancas, céu e mar de um azul profundo, vilas pitorescas e uma rica gastronomia. Dessa ilha veio o famoso chef Nikolaos Tselementes.

Passarei a vocês a receita da tradicional “revitada”da ilha.

Revitia são os grãos de bico.

Ingredientes

1 kg de grãos de bico

¾ de kg de cebola picada

¾ de copo de azeite

Sal

pimenta

Limão( na hora de servir)

 

Modo de fazer

Deixe os grãos de bico de molho em água durante a noite.

Pela manhã, enxague bem, várias vezes e coloque num refratário. Na ilha usam as panelas de barro. Acrescente a cebola picada, azeite, sal e pimenta. Acrescente água até cobrir os grãos. Leve ao forno. Na ilha as donas de casa levam ao forno a lenha e deixam por 6 hs. Deixe cozinhar bem.

Quando pronto, acrescente limão a gosto.

Fonte: Iliana Theodoropoulou (travelstyle.gr)



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