PETIMEZI- melaço feito de uvas

Petimezi-características e receita

Trata-se de uma espécie de xarope  viscoso(melaço) feito através da fervura do mosto de uvas.

Na Grécia as famílias costumam preparar e armazenar em vidros para ir consumindo durante o ano.

Não contém conservantes, corantes ou açúcar.  Pode ser mantido durante muito tempo sem refrigeração.

Reúne vários ingredientes terapêuticos da uva.

Pode ser consumido pela manhã em pequena quantidade para dar mais energia: excelente fonte de ferro que ajuda na anemia, faz bem para garganta, tem função calmante e até é um anti-depressivo.

Na culinária é usado para marinar, para temperar saladas com molhos agridoces e alguns molhos.

Também usado nas confeitarias para adoçar, nos iogurtes, para fazer xaropes que são usados nas nossas deliciosas Tiganites(espécie de bolinhos de chuva).

Trata-se de um elixir viscoso escuro que tem adoçado o palador do homem  através dos anos.

Esse melaço é feito por fervura de uvas. É encontrado em várias regiões da Grécia, onde as pessoas produzem seu próprio vinho

Na cozinha moderna, o petimezi , antigo adoçante, teve um renascimento. Seu uso se estende

Além do reino da pastelaria , em pratos com carne, peixes e vegetais.

Esse melaço age como conservante na cozinha rústica, especialmente em doces de berinjela e abóbora. O xarope também é adicionado ao pão torrado e em panquecas.

Para fazermos dois litros de petimezi, precisamos de 5 litros do mosto de uvas e pão amanhecido.

Colocamos o mosto numa panela grande e adicionamos o pão.

Deixamos em fogo bem baixo. Quando começar a ferver, retiramos essa espuma da fervura superior com uma colher grande e jogamos fora. Repetimos isso até os 5 litros se tornarem dois.

Surgirá uma mistura viscosa e pegajosa com uma densidade semelhante ao mel.

Deixe esfriar na panela e depois armazene em potes de vidro, guardando-os em local fresco e escuro.

FONTE: Allotropon.gr.

O comprador de feira

Você conhecia essa nova ocupação?

Pois sim, os criativos sempre dão um jeitinho de ganhar seus trocados de um jeito digno e honesto.

Há uma feira livre do lado da casa da minha mãe. Ela adorava ir comprar as frutas e verduras mas com a idade avançada, fica muito cansativo. Arrumou um moço que fica na feira e faz as compras para quem pede. Ele sabe das coisas e conhece as melhores frutas, verduras e legumes.

Super honesto, sabe comprar tudo do melhor, pesquisa preços e traz o troco direitinho. Daí ele aceita o que a pessoa quiser dar como gratificação.

Minha mãe aderiu e sempre o gratifica bem.

Admiro pessoas assim que encontram saídas em tempos de crise como o que vivemos no Brasil atualmente.

Anjos de Branco

      Acompanhando um ente querido, vivencio dias e mais dias da rotina de

um hospital entre UTIS, quartos, salas de observação, elevadores,

corredores...

      Confesso que tiro lições a cada instante e valorizo pequenos detalhes

que passariam despercebidos no dia- a-dia normal.

Quero enaltecer o trabalho da enfermagem, dos técnicos de enfermagem,

médicos plantonistas

,fisioterapeutas, fonoaudiólogos, nutricionistas, cozinheiros, ajudantes ,

responsáveis pela limpeza ,maqueiros etc.

Homens ou mulheres, tanto faz. Afinal , dizem que anjos não tem sexo.

Mesmo com certas carências, esse pessoal se supera, sempre dá um

jeitinho para tudo.

Como se trata de um hospital em que a maioria dos frequentadores é de

idosos, o carinho, a atenção, a paciência e o acônchego são primordiais .

O que mais ouço é: " como está meu amor"? "Vamos logo melhorar para

ir para casa"?

Muitas vezes , as enfermeiras acabam de trocar a cama e o paciente suja

tudo.

Elas, com toda boa vontade, voltam, trocam tudo novamente numa rotina

que para mim parece um sacerdócio. As madrugadas são longas e o entre

e sai desses anjos de branco é constante, atendendo aos chamados,

cuidando para que tudo saia da melhor forma possível.

A cada seis horas mudam os plantões e chega a nova turma de branco.

Tento decorar e chamar cada um pelo nome, toda vez que peço algo ou

agradeço. São Ednas, Elisângelas,Vânias, Julianas, Denises,

Suelenes,Thiagos, Robertas, Reginaldas, Evertons, Jeffersons,

Cyntias, Desirées, Fernandas e tantos outros.

Cada um dando o melhor de si e as mulheres dando show.

Sexo frágil? Só se for fora do hospital. São muito mais dinâmicas, fortes,

determinadas , provedoras de lares. A maioria vem de bairros distantes

mas chegam sorridentes e prontas para dar o melhor de si.

      Aplaudo muito, mas muito mesmo esses anjos de branco que nos

trazem alento, conforto e esperança.

Esses sim mereceriam excelentes salários e melhores condições de

trabalho.

Com certeza esses seres têm uma ligação direta com o " sagrado".

Agradeço por tudo a cada instante , compreendendo que as falhas fazem 

parte e nem sempre dependem deles e delas