terça-feira, 11 de agosto de 2015

Batatas ao forno com limão e orégano(patates riganates sto fourno)



Há um tempo atrás já passei essa receita simples e prática que fez maior sucesso.
Vou postá-la aqui no blog e estou certa que irá agradar pela praticidade e sabor!
Serve como acompanhamento para carnes e peixes .

Ingredientes para 4 pessoas:
-4 batatas grandes
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
-e colheres de chá de suco de um limão
-1/2 colher de chá de orégano
-1/2 colher de chá de sal
(as quantidades de orégano e limão podem ser aumentadas de acordo com o gosto )

Modo de fazer:
Primeiramente, coloque as batas numa panela com água para dar uma fervida por uns 20 a 25 minutos ou até que fiquem macias mas não em excesso.
Escorra e descasque-as.
Pré aqueaça o forno.
Corte as batatas em fatias ou rodelas e coloque-as numa assadeira
Despeje o azeite sobre as batatas. Adicione o suco de limão, o orégano e o sal.
Mexa tudo delicadamente e asse por uns 20 minutos

Fonte:food.com


sábado, 8 de agosto de 2015

O que em mim dele ficou







          Datas não são necessárias para nos lembrarmos das pessoas especiais em nossas vidas.
Servem ,de um jeito simbólico, para homenagearmos a quem nos é caro.
          Essa semana que termina amanhã, com o dia dos Pais, me deixou pensativa demais e buscando sinais do meu pai, que ficaram em mim.
          São tantos...e as lembranças então...
          Volto no tempo e sinto que a alegria, as brincadeiras, a música, a leitura, a gozação me remetem a ele, mais do que a minha mãe, uma mulher guerreira, amorosa mas contida.
          Ele, que trabalhou na gravadora Copacabana , na época, chegava em casa com pilhas de discos, aqueles bolachões, rotação 78.Alguém se lembra deles? Ainda tenho alguns em algum canto da casa dos meus pais. Assim a música sempre esteve presente na minha infância.Ele amava valsas, adorava a cantora Sarita Montiel, tangos os quais também tocava em seu acordeon. Sempre dançava comigo nas festinhas. Um dos presentes que marcaram minha infância, foi um simples radinho de pilhas azulzinho, que alegrava meus dias e servia de música de fundo para as minhas brincadeiras de casinha naquela cozinha de madeirinha, tão especial, que ele me dera.
          Livros? Sempre o via devorando o jornal do dia e seus gestos de bater nas folhas, de arrumar o jornal direitinho quando terminava ,estão presentes, cada vez que dobro o jornal direitinho como ele fazia. Lembro-me que ele tinha uma metalúrgica pequena e a sucata era vendida. Ao invés de receber em dinheiro , ele trocava por livros que o dono da sucata também vendia. Lá vinha ele com todas as coleções possíveis: Barsa, Delta Larousse, Mirador e o que fosse útil para mim. Até hoje há uma biblioteca cheia na casa dos meus pais que preciso doar mas ainda não tenho coragem. Prometo que não passa desse mês e os livros servirão a quem precisar.
          Nas reuniões do colégio, quem nunca faltou?O Sr. Xenophon! Ele entendia melhor o português e participava mais da minha vida no aspecto intelectual.Hoje me vejo repetindo o comportamento dele, sempre presente em tudo que diz respeito à minha filha.
          Que inveja que tenho até hoje da cultura geral que ele tinha.Sabia aquelas capitais todas de países que eu nunca ouvira falar, discorreria sobre história. Nisso, não tenho nada dele. Sou meio fraquinha em geografia e história.
          Tudo isso ele fazia mas sem nunca se esquecer de si. Um leonino orgulhoso, vaidoso, meio mandão mas com um coração doce. Chorão como eu. Quando assistíamos filmes na Tv, os olhos dele sempre brilhavam de emoção.
          O idioma grego me foi ensinado, desde pequena, por insistência dele em nunca falarmos em português. Usou uma cartilha para me ensinar o básico da língua grega que facilitou muito meu contato com minhas raízes e meus parentes da Grécia. O mesmo ele fez com minha filha que tem noções básicas também.
          Agora vou entregar minha idade. Íamos juntos às matinês do cine Metro na Avenida S.João assistir aos desenhos do Tom & Jerry! Pasmem, tinha que ir de terno e gravata.Um dia ele tirou os sapatos e depois custou para os acharmos no final da sessão(ele tinha mania de tirar o sapatos).
          Tenho muita dificuldade em romper elos ,o que, com certeza, herdei dele. Por isso sempre tento estar em contato com parentes de fora, com os amigos em geral porque acho uma pena não desfrutarmos disso enquanto podemos. Esse jeito de fazer amizades passou para meu irmão e para mim que logo começamos uma conversa com quem estiver por perto.
Já adolescente, eu dava aulas de inglês numa escola no centro da cidade.Ele me levava e ficava esperando até eu terminar. Era engraçado:alunos saindo e a professorinha sendo esperada pelo papai!
         Quando digo que ele foi peça principal na minha educação, lembro-me de horas e horas que ele passou me esperando terminar os exames “vestibulares” da vida .
         Garanto a vocês que dirijo bem, graças a ele também que, no início, ia comigo à faculdade(eu dirigindo) e voltava para me buscar até eu ficar craque e sair sozinha por essas avenidas doidas de S.Paulo.
Até minha contabilidade faço do jeitinho que ele fazia, nos cadernos, tudo organizado.
          Sinto mais falta do seu telefonema de “bom dia”, quando ele dizia:”Enquanto eu estiver aqui não tenha medo de nada”. Continuo ouvindo a mesma voz quando as coisas apertam e sei que ele me protege, lá de longe , de um lugar lindo que, certamente ele mereceu como morada eterna.
          Eu discorreria parágrafos e mais parágrafos mas ,em mim, é fácil sentir o que dele ficou.
Meus amigos mais próximos sabem e percebem isso e meu irmão querido fez um comentário a respeito, por esses dias.
          Claro que herdamos também seus defeitos mas esses, deixemos para lá.

          Vou terminado por aqui senão inundo o notebook.




segunda-feira, 3 de agosto de 2015

Giouvetsi (massinha com carne ao forno)



         Existem certos pratos que nos remetem à casa da mãe, à infância...
Esse, o Giouvestsi , é um deles. Comidinha bem prática que toda criança costuma adorar e os adultos tanto quanto.
          É feito com um tipo de mini macarrãozinho, do tamanho do arroz.
         Nós gregos chamamos de Kritharaki. Também chamado de orzo, risone ou arroz italiano.


         Existe uma receita bem simples e outra mais elaborada. Passarei a vocês a mais elaborada e, se quiserem a simplificam.


Ingredientes: (para 6 pessoas)
-1.200 g de carne(da sua preferência)
-1/2 xícara de chá de azeite
-1/4 de xícara de chá de azeite extra-virgem
-1 cebola pequena
-3 dentes de alho
-1 cenoura
-1 pedaço de alho poró
-1/2 xícara de chá de vinho branco seco
-1 kg de tomates espremidos
-1 pitadinha de açúcar
-500 gramas de kritharaki(risone)
-pimenta moída na hora
-queijo ralado

Modo de fazer:
Numa panela funda , acrescentar o azeite e colocar os pedaços de carne para refogar por 8 a 10 minutos.
Adicionar a cenoura, cebola, alho poró e alho e misturar bem.Acrescentar a pitada de açúcar e o vinho.
Adicionar os tomates e um litro de água. Tampar a panela e deixar por volta de uma hora cozinhando até a carne amolecer.
No finalzinho acrescentar o sal e pimenta a gosto.
Numa panela à parte acrescentar azeite e a massinha Kritharaki(risone,orzo), misturar.
Pegar uma forma ou um refratário, colocar a massinha e,por cima adicionar a carne, retirando os legumes que não tiverem derretido.
O m olhe deve cobrir a massinha para que ela acabe de cozinhar no forno.
Se for preciso, acrescentem um pouco de água fervendo para cobrir a massinha.
Assar em forno de 170 graus por uns 40 minutos.
Se desejarem , ao final, acrescentem queijo ralado e deixem por mais 10 minutos.
Sirva com uma salada grega , pão e queijo feta , se desejar.

Fonte: argiro.gr


quarta-feira, 29 de julho de 2015

Trilha no forno( Barbounia sto fourno)


         Barbuni é um peixe muito consumido na Grécia. Aqui dá-se o nome de Trilha.
Há várias maneiras de prepar esse peixe, sendo que a mais comum é fritá-lo. Aqui ,porém, passarei uma receita prática de trilha no forno. É bem mais saudável e saborosa!


Ingredientes

- 6 a 8 trilhas
- 4 cebolas
- 2 colheres de chá de tolmilho e 2 de dill
- 4 colheres de sopa de azeite
- suco de 2 limões
-salsa
- sal e pimenta

Modo de preparar

-Limpar e lavar o peixe
-descascar as cebolas e cortá-las em rodelas.
-colocar os peixes em uma travessa refratária
-salgar e colocar as ervas
-regar com o azeite e o suco dos limões
-levar ao forno por uns 25 minutos
-depois de cozido, polvilhe salsa e sirva


Fonte: ekriti.gr



                 

terça-feira, 28 de julho de 2015

Pylos-cidade grega na região de Messinia


Pylos é uma cidade construída a sudoeste do Peloponeso, em Messinia, com vista para o mar Jônico.
É uma cidade de 2.500 habitantes , bela e pitoresca, famosa pela batalha naval de Navarino em 1827.
Com a vitória das forças aliadas, começou a libertação da Grécia  do jugo turco.
Trata-se de uma cidade nova, construída em 1828, após a batalha de Navarino. A cidade foi construída com um projeto arquitetônico peculiar. Na praça principal , há um imponente monumento e dois canhões da Batalha de Navarino, sendo um veneziano e um turco. As casas são branquinhas, de pedra ,com telhados vermelhos e pátios. O porto de Pylos é um dos maiores e mais seguros do mundo, com um comprimento de 4.800 metros e largura de 3.600 metros.
Historicamente, Pylos é mencionada por Homero como moradia de Nestor. Foi fundada pelo lendário Pylos , originalmente chamado Koryfasio. Na antiguidade esteve a maior parte do tempo sob o domínio de Sparta.
 A ilha de Skaftiria, em frente à baía de Navarino, funciona como um quebra-mar natural. No sul fica o ilhéu de Pylos. Lá , em 1980, a república Francesa fez o monumento aos mortos franceses na batalha de Navarino. Na borda da aldeia, na parte sul da baía, ergue-se o Niokastro, uma das fortalezas mais bem preservadas da Grécia com monumentos impportantes, um excelente exemplo de arquitetura militar do século 16 em diante.Em Niokastro alojado no Pasha, fica o "Museum of Underwater",museu com importantes tesouros arqueológicos dos mares e destroços do Peloponeso.
Ao norte de Pylos, está localizado, no Mar Jónico, a deslumbrante baía  de Voidokilia.
A 15 kms de Pylos, na Colina de Ano Anglianos, ao lado da estrada, fica o Palácio de Nestor, com magnífica vista para a baía de Navarino e Voidokilia.
Hoje Pylos é um centro de transporte importante, com bom turismo . É uma das regiões mais belas da Grécia.

Voidokilia

Tumba do Palácio de Nestor

Palácio de Nestor(como teria sido)



quinta-feira, 9 de julho de 2015

Casa de Mãe







                                     Casa de Mãe

          O que fazer num feriado de meio da semana, quando não se viaja???
Eu resolvo rapidinho. Correndo para casa da mãe. Lá dá para recarregar as energias, dá para olhar as mexericas no pé, as orquídeas que se multiplicam ao longo das décadas debaixo das árvores. Dá para assistir a Zoí, nossa cachorrinha ,feliz brincando com sua bolinha. Encontramos as bagunças que os filhos teimam em depositar na casa Número 1, como sempre chamamos a casa dos nossos pais.
          Na cozinha , sempre um bolinho na bancada , no sofá a mãe sempre tricotando e acumulando cachecóis, coletes para presentear a quem aparecer ou precisar.
          Quanta coisa já aconteceu nessa casa...quanta energia boa, carinho, amor, angústias,desencantos,decepções, filhos saindo, netos chegando...Um mix maluco de emoções que faz um bem danado de bom. Lá vou  para o quintal, olhar as plantas, tiro fotos. Parece que preciso registrar tudo isso ,com muito medo de não encontrar mais essa fonte de energia, uma hora dessas.
Lá se foi mais um feriado... foi tão bom!









quarta-feira, 8 de julho de 2015

Bruschetta de figo com queijo de cabra





Vamos reunir sabores deliciosos?
 Sabores muito apreciados pelos gregos que não vivem sem queijo e que produzem figos que são puro mel.Que tal uma bruschetta com queijo de cabra e figos?
Encontrei uma receita deliciosa para vocês no gourmed.gr.



Ingredientes:
-4 fatias de pão
-4 figos
-4 colheres de sopa de queijo de cabra
-um pouco de hortelã e um pouco de balsâmico
Modo de fazer
Torre o pão, espalhe o queijo nas fatias.
Corte os figos em quatro e coloque-os  sobre o queijo
Coloque um pouco de hortelã e pingue pouco balsâmico.
Pronto para servir como aperitivo ou, como os gregos também gostam , no café da manhã.