BOUGIOURDI- Aperitivo grego de feta assada

 

Receita onde o queijo feta é a estrela!

Feta dourada misturada com tomates maduros, pimentão doce, orégano aromático e um toque de pimenta vermelha picante.

Tudo assado até ficar borbulhante e perfeito!

A essa delícia dá-se o nome de "BOUGIOURDI".

Trata-se de um prato fácil de preparar com ingredientes fáceis de encontrar. Em quarenta minutos estará pronto!

Pode ser servido como entrada, aperitivo, mezze ou até prato principal.

Se quiser poderá personalizar a receita adicionando algum outro ingrediente de seu gosto. Nessa receita foi adicionado queijo defumado.

Quer saber a origem desse prato?

O bougiourdi, é originário da cidade grega de Salônica, segunda maior cidade da Grécia. Essa cidade é conhecida pela gastronomia singular, influenciada pelos gtegos de Constantinopla ( atual Istambul), que chegaram na década de  1920 devido á crise política.

Esse prato é típico da cidade juntamente com outros pratos da "Politiki Kouzina", culinária dos gregos do leste que foram expulsos de suas cidade . 

RECEITA

- 200 g de queijo feta com cerca de  2,5 cm de espessura

-1 tomate pequeno mais 10 tomatinhos cereja pu 1 tomate grande  rasgado.

-1 pimentão verde cortado em pedaços de 1 cm.

- 1 pimenta malagueta fatiada.

-3 colheres de sopa de azeite

-1 colher de chá de orégano seco

-1 colher de chá de pimenta do reino em flocos ou de pimenta vermelha.

-100 a 150 g de queeijo gouda, provolone ou  mussarela defumado( se quiser).

INSTRUÇÔES

Coloque a grelha do forno na posição intermediária.

Pré aqueça o forno a 200 graus.

Use uma forma refratária ou uma panela de barro.

-Corte duas a três rodelas de tomate e reserve. Corte o restante do tomate em cubos de cerca de 1 cm e disponha-os na forma forrada com papel manteiga. se usar tomates cereja, corte-os ao meio.

-Adicione algumas fatias da pimenta e reserve o resto para cobertura. Adicione os pimentões, 2 colheres de azeite e orégano.Misture tudo para incorporar e forme uma camada uniforme.

Coloque o bloco do queijo feta acima, regue com o restante do azeite e cubra com o restante do tomate.

Se quiser adicione o queijo defumado ralado e as pimentas restantes. polvilhe com orégano e flocos de pimenta vermelha.

Cubra a assadeira com papel manteiga ou com tampa, se tiver , asse por 25 minutos.

Retire o pepel ou a tampa e recoloque no forno para grelhar por uns 5 minutos!

Fonte: 30daysofgreekfood