Risoto com queijo feta

Queijo feta é tudo de bom. Imaginem num risoto então...

Confiram essa receita

Fonte: Sintages pareas.

Ingredientes:

- 1 cebola finamente picada

- 2 tomates descascados e picados

- 1 copo de vinho tinto ou rosé

- 300 g de arroz (arbório ou equivalente)

- 5 a 6 folha de manjericão picado

- 120 g de queijo feta cortado em cubos

- queijo parmesão ralado

- caldo de legumes quente ( ou água com sal)

- sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Frite a cebola em um pouco de azeite até dourar.

Adicione o arroz e deixe de 2 a 3 minutos para absorver o azeite.

Mexa com frequência e acrescente o vinho.

Mexa e depois acrescente os tomates picados. Deixe que seque a água dos tomates e o vinho.

Em seguida, acrescente gradualmente o caldo de legumes ou a água com sal fervida e deixar cozinhar o arroz normalmente.

Deixe o arroz “al dente” e com bem pouco líquido na panela.

Desligue o fogo, acrescente o queijo feta, o manjericão, um pouco de queijo parmesão ralado e um pouco de pimenta.

Deixe por 2 ou 3 minutos e depois sirva.