PÃO CASEIRO -SABOR DO PASSADO

 

                                     Pão caseiro- sabor do passado

 

Até o final dos anos 70 (1970), o pão era a base de alimentação da alimentação em Mani.

Trata-se de um trabalho duro e difícil para as mulheres que, quando voltavam do campo e carregadas de madeira nas costas, para acender os fornos, tinham que fermentar   de 20 a 30 kg de farinha e fazer os pães para uma semana.

O sabor, porém, ficou marcado nas memórias de todos que provaram desse pão com um aroma delicioso.

Pão, azeite, tomates e queijo , celebração de sabores.

Não é à toa que o que minha mãe mais amava era pão com azeite, tomates, orégano e queijo.

Para fazerem o pão com a levedura (fermento natural), os ingredientes necessários são farinha, a levedura, azeite, sal, água morna e gergelim. A quantidade dependerá de quantos pães serão feitos.

Modo de fazer:

Tiramos a levedura (fermento natural) da geladeira, onde deveria estar desde o dia anterior à noite.

De manhã colocamos um pouco de água morna e ¼ da farinha. Cobrimos essa mistura com panos quentes por 5 ou 6 horas até crescer.

Amassamos por uns 20 minutos, adicionamos o sal, água morna, farinha, azeite e um pouco de gergelim.

Com a massa formamos os pães, esperamos de 3 a 4 horas .

O forno a lenha deve ser aceso e aquecido durante 1 hora em fogo baixo. Tiramos as cinzas, limpamos o forno com pano molhado e assamos os pães por 1 ou 1 hora e meia.

O sabor desse pão é inacreditável e a lembrança que fica, é única.

Como preparar a levedura (fermento natural)?

As donas de casa antigas, sempre guardavam a levedura para a próxima semana. Sabiam, porém , como preparar esse fermento natural rapidinho.

Em água morna, (uma palma da mão), adicionavam uma palma de mão de farinha peneirada. Misturavam levemente . deixavam descansar um dia e meio.

Quando esse fermento crescia, poderia ser usado para para a massa dos pães.

Fonte : “Mani” de Voula Kiriakéa.

 

CABO SOUNION

 

Cabo Sounion

 

 

O Cabo Sounion é uma península e um cabo do sul da Grécia continental.

Localizado a 65 km de Atenas, é acessível via carro( cerca 1 h 10 de viagem).

A península abriga templos gregos muito bem conservados, inclusive um em homenagem a Poseidon, que “protegia” as águas do mar grego, na mitologia grega.

A primeira menção ao cabo, na literatura  antiga, é feita na obra “Odisséia”, que fala sobre o sagrado Sounion, o lugar onde Egeu teria se lançado ao mar.

A lenda conta que seu filho , Teseu, entraria em combate contra o Minotauro e içaria velas brancas no seu barco , de volta para casa, se vencesse; enquanto que, se morresse , deixaria as velas negras no mastro.

Teseu venceu a batalha mas não trocou as velas, o que fez seu pai enganar-se ao avistar o barco ao longe e atirar-se ao mar para morrer-daí vem o nome “Mar Egeu”.

Os pontos que m ais valem à pena conhecer são:

-Templo de Poseidos( o original, do período arcaico, construído em 444-440 a.C, com vista para o Mar Egeu.

-templo de Atena( construído em 470 a.C, com arquitetura incomum).

-Fortificação de Bastião Delta

-Sounion Beach- (Praia mais próxima .do Templo de Poseidon).

_Habitações pré-históricas locais e túmulos de 3 mil a.C.

Fonte:guiadagrecia.com

 

 

A salada consumida na colheita de azeitonas em Mani

Em Mani as famílias costumam ir aos olivais para colheita das azeitonas. Ultimamente, com a tecnologia, muitos mudaram esse hábito.

As famílias passam o dia nos campos e um prato muito consumido é a salada que chamam de (Liomazomatos salata)= salada da colheita de azeitonas.

Segue receita:

Ingredientes:

-batatas

-cebolinha fresca

-alcaparras

-laranja

-azeitonas

-sal

-pimenta

-azeite

-vinagre

-orégano.

Ferver as batatas, descascar e cortar em pedaços generosos.

Colocar numa saladeira, acrescentar as cebolinhas frescas, a laranja cortada em gomos, azeitonas de kalamata( de preferência).

Ao final acrescentar alcaparras , sal, pimenta, azeite, vinagre e orégano de Taugetos( montanha da região).

Claro que cada um usará os ingredientes que tiver na região.

 

As mães de Mani

 

Mães de Mani (Maniatisa mana)

 

Sempre soube da força do povo da região de Mani, na Grécia.

Começou pela minha mãe “maniata”, símbolo de força, garra, atitude, linda no seu jeito meio duro de ser. Isso para os desavisados que não conseguiram desvendar sua bondade e doçura.

Gostaria de mostrar a vocês a figura heróica das mães nas famílias de Mani. Tratava-se da figura mais respeitada, pilar essencial dos princípios familiares.

O dia a dia da mulher, em tempos passados mas nem tanto, era muito duro.

Logo ao acordar tinha que cuidar dos animais, das crianças e organizar o programa do dia. Teria que ir ao campo (à roça, como dizemos aqui no Brasil) até a hora do almoço. Chegar em casa, preparar a comida para a família. Em seguida lavar roupas, fazer limpeza da casa e voltar aos cuidados dos animais. Quando falo em animais , trata-se das ovelhas, principalmente, das  galinhas etc. Dependendo da necessidade, à noite deveria fazer pão, queijos, sentar ao tear para tecer o que fosse preciso. Isso sem falar na época de colheita, da debulha do trigo ou da colheita das azeitonas.

Os homens eram responsáveis pelos trabalhos mais pesados e trabalhos externos. Na verdade passavam também, e, alguns ainda passam, boa parte do tempo nos cafés papeando com os outros homens (cafenio é como chamamos). Trata-se do local  de encontros , de análise de problemas, provocações e discussões.

As mulheres não frequentavam os cafés( cafenia).

As mulheres se reuniam em lugares específicos , em terrenos com degraus de pedra, onde conversavam, faziam crochê, tricotavam, fofocavam , até dançavam e cantavam algumas vezes.

A diversão das crianças e adultos eram os casamentos e batizados e os ”panigiris”( espécie de quermesses).

Nas vésperas e dias da festa da igreja do vilarejo, aconteciam e acontecem festas nas praças e áreas externas, até o amanhecer.

Os mais esperados eram os “panigiris” porque neles os jovens flertavam e ainda flertam e acabam surgindo casamentos. Antigamente casamentos eram por apresentação (proxenio).

No final dos panigiris , as famílias hospedavam os que vinham de vilarejos vizinhos.

Isso aconteceu até meados dos anos 60( 1960).

Fui pesquisar e tentar vivenciar tudo isso o que me emocionou muito. O povo é acolhedor. Você chega nas humildes casas e já te estendem uma mesa farta com produtos próprios da região, frutos e verduras dos próprios campos, massas feitas pelas mulheres, pão caseiro, azeite e azeitonas da própria safra familiar, ovos das galinhas do quintal ... Enfim, que bom que isso não se perdeu totalmente com o passar dos anos e com o turismo chegando à linda região montanhosa, de mares límpidos.

 

Fonte de pesquisa: Mani, da autora Voula Kiriakéa, originária da região.

 

A rua e a história de seu nome

 

A rua e a história do seu nome: Aristotelous (em kalamata, Grécia)

Atravessamos várias ruas e avenidas de kalamata sem nos perguntarmos da história do nome das mesmas.

Uma das ruas principais ruas do centro de kalamata é a Aristotelous.

É comum que uma rua tenha um nome que se refira a várias pessoas ou acontecimentos. Daí surgirem várias interpretações.

A rua Aristotelous ( rua de Aristóteles) é dedicada ao antigo filósofo grego Aristóteles, que nasceu no ano 384 a.c em Cálcida.

Sua mãe era Féstias e seu pai era Nicômaco(médico). Por isso Aristóteles tinha muito interesse por Biologia.

Quando ficou órfão de pai e mãe, o amigo de seu pai e mãe, Cônsul, assumiu sua tutela. Cuidou dele como se fosse seu filho e, aos 17 anos, enviou-o a Atenas para estudar na Academia de Platão.

Sua inteligência e filantropia deixavam todos maravilhados no ambiente da academia. Platão o chamava de “mente da tese”.

Em 342 a.c foi convidado por Filipe para ir à Macedônia cuidar da educação de seu filho Alexandre( Alexandre, o grande), então com apenas 13 anos.

Aristóteles iniciou ansiosamente a tarefa de educar o jovem herdeiro. Fez questão de transmitir-lhe o espírito pan-helênico e utilizou as epopéias homéricas como instrumento educativo.

Após o término dos estudos de Alexandre, Aristóteles voltou a Atenas onde fundou sua própria escola filosófica, o “Lyceion”.

Sua escola também foi chamada de itinerante porque os alunos caminhavam discutindo assuntos que os preocupavam. Infelizmente, porém, a notícia da morte de Alexandre, os seguidores do partido anti-macedônico encontraram a oportunidade de dirigir seu ódio contra Aristóteles. Foi acusado de impiedade pelo sacerdócio, porque ele havia estabelecido um altar a hérmias, em Delfos.

Aristóteles, porém, por entender os verdadeiros motivos e verdadeiras intenções de seus acusadores, partiu para Chalkida antes do seu julgamento acontecer.

Morreu em 322 a.c em Chalkida por doença estomacal, por tristeza e melancolia. Seu corpo foi levado para Stageira, onde foi sepultado com grandes honras.

Fonte :kalamatain.gr

KEFALONIA

KEFALONIA

KEFALONIA

 

Kefalonia (Cefalonia) é uma encantadora ilha grega localizada no Mar Jônico.

É  conhecida pelas suas praias exóticas, águas cristalinas e de um azul profundo do Mediterrâneo e uma atmosfera calma.

Kefalonia, também conhecida por Cefalonia, é a maior ilha Jônica , um verdadeiro paraíso para os viajantes.

Kefalonia dá a todos visitantes uma experiência inesquecível.

As mais lindas praias de Kefalonia são: Antissamos, Myrtos, Skala, Makris Gialos, Lourdas , Petani and Xi.

Os turistas aproveitam os bonitos pores do sol, deliciosa gastronomia, esportes aquáticos nas praias.

Um ótimo passeio é visitar a Caverna Melissani.

Essa lindíssima caverna está localizada no Lago Melissani.

Esta localizada a 2.8 km do centro da ilha.

O lago é cercado de muitas árvores. É um dos destinos mais procurados da ilha.

As águas do lago são cristalinas com um tom azul incomparável.

O melhor período para visitá-la é no final das manhãs e no início das tardes. É quando a luz do sol entra pelo teto da caverna e atinge as águas.

É uma visão paradisíaca e fará você se sentir num paraíso encantado.

O horário de funcionamento das cavernas varia de acordo com a época, por isso não deixe de conferir a programação antes de fazer a visita.

Não deixe de tomar um banho de sol e mar na praia ANTISSAMOS.

É uma praia bonita e limpa localizada no mar Jônico.

Fica a 30,6 km de Argostoli.

Antissamos oferece uma ampla variedade de esportes aquáticos, como mergulho, passeios de lancha, mergulho com snorkel e muito mais.

A praia é de fácil acesso que fica a poucos minutos do porto Sami. Há restaurantes e bares na praia.

As paisagens são realmente lindas, de tirar o fôlego.

Você pode relaxar ao sol ou se banhar nas águas transparentes.

Outra praia interessante e a Praia XI

Faça um passeio pelo Porto Fiscardo. É uma das aldeias mais tradicionais e bonitas de kefalonia.

O ambiente é calmo. Pode-se passear ao longo do porto e ao redor da aldeia.

Os edifícios são de arquitetura tradicional e pitoresca.

A vila oferece uma variedade de opções gastronômicas à beira das águas.

Os turistas gostam de pegar um barco  e explorar as águas.

Também é agradável para fazer caminhas curtas. A vila está localizada cerca de 50 km  de Argostoli.

Não deixe de assistir ao por do sol na paradisíaca Praia de Myrtos. Trata-se de uma das mais lindas praias da Grécia e uma das mais procuradas atrações de Kefalonia.

As areias brancas e as águas turquesa criam um contraste esplêndido.

Está localizada entre duas montanhas, e a vista do alto das mesmas é estonteante e surreal.

Myrtos é também uma das mais selvagens praias com fortes correntezas.

Está localizada a uns 30 km de Argostoli.

Os pores do sol dessa praia, avermelhados são muito românticos.

Não há muitos lugares para comer na praia, mas existem vários restaurantes na estrada principal, muito perto.

Para quem gosta de mergulhar, trata-se de um esporte muito popular em kefalonia. Há prestadores de serviços para mergulhos e esportes aquáticos nas praias. Os melhor locais para mergulho em Kefalonia são Fiscardo e Lassi.

Todas as faixas etárias podem participar dos mergulhos.

Trata-se de uma experiência emocionante e divertida.

Desfrute de um passeio romântico pela ponte De Bosset. Trata-se de uma ponte de pedra mais longa do mundo, construída sobre o mar.

Vá relaxar na praia de Skala.

Fica a 36 km de Argostoli e está localizada ao sul de kefalonia.

É uma praia familiar com muitas espreguiçadeiras.

Os turistas adoram participar de atividades aquáticas , organizar festas ou relaxar ao sol.

A praia é imaculada e tem vistas deslumbrantes.

A praia tem muita vegetação densa e exuberante.

Muitos restaurantes e lojas na estrada principal ficam perto desta praia. Enche na alta temporada.

Faça uma degustação de vinhos e experimente o vinho Robola de kefalonia.

A Grécia é conhecida pela produção de vinhos. Existem vários vinhedos nesta ilha jônica.

Kefalonia é o único produtor mundial de vinho robola.

Os turistas em kefalonia podem fazer degustações de vinhos em famosas refinarias de vinhos, como Haritatos e Sclavos.

 

Várias agências oferecem serviços de turismo de vinhos,

Estes passeios ajudam os turistas a conhecer os vários tipos de vinhos produzidos na ilha e a história da produção de vinhos n a Grécia.

Uma boa pedida é fazer compras em Argostoli. Tem lindas lojas e a noite fica lindo tudo iluminado nas largas alamedas.

A ilha jônica é conhecida por seu mel de tomilho, doces, jóias, azeite virgem extra e vinho Robola.

Visite as Cavernas DROGARATI.

São cavernas muito antigas situadas em Sami, Kefalonia.

Têm cerca de 60 metros de profundidade contém estalagmites e estalactites.

É uma magnífica obra de arte. Apenas uma parte dela é acessível ao público. Ás vezes realizam-se programas culturais no local.

Encante-se com o Lago Karavomilos.

Originalmente apenas uma pitoresca pérola de uma vila de pescadores na parte oeste de Sami, Karavomilos agora também serve como um monumento duradouro a um fenômeno geológico incomum. É por causa desse fenômeno que a água do mar acaba passando por baixo e através da ilha, desde a vila de karavomilos, próximo a Argostoli, através do lago Melissani, e sai 99% como água doce em karavomilos.

Além disso há dezenas de populações de patos no lago.

Aproveite um passeio de caiaqui enquanto aprecia as paisagens.

Passe um dia em Makris Gialos.

Trata-se de uma famosa praia perto a Argostoli. Oferece paisagens pitorescas. A praia é cercada por muitas  árvores e ótimas tavernas. As águas são cristalinas e as areias douradas.

Imperdível é nadar na praia Petani: um sonho. É uma das praias mais amadas. Está localizada em Lixouri, 35 km de Argostoli.

É uma praia exótica com grandes ondas e águas fundas.

Fica próxima a muitos monastérios e sítios turísticos.

Há dois grandes restaurantes .

Que tal fazer sua cerimônia de casamento numa praia de kefalonia?

Grécia, em geral, é famosa por ser um dos destinos mais românticos para cerimônias de casamento.

Muitos casais em todo o mundo planejam o casamento em kefalonia. Existem muitos planejadores de casamento na ilha .

Embora cada canto da Ilha de Kefalonia seja uma beleza, um dos locais mais lindos e charmosos e a vila de Assos.

Trata-se de uma vila veneziana, com casas vibrantes e praias de águas cristalinas que nos faz sentir em outro mundo.É um dos locais mais fotografados da Grécia.

Kefalonia foi além das minhas expectativas. Uma ilha cheia de encantos, elegante onde se tem muito que fazer e  muito que relaxar.

 

Fonte: Travel Lens, by Lisa and Solomon M Datoon

Em 2022 desbravamos essa ilha e ficamos deslumbrados.