Omelete com batatas da Ilha de
Naxos
Nos últimas anos, a Taverna do
Haris, na Ilha de Naxos foi reconhecida como das melhores da ilha.
Trata-se
de uma taverna familiar , localizada à entrada da aldeia junto à escola.
los), mas também 300
galinhas que oferecem muitos ovos, a Sra Eugenia Arseni, esposa de Haris, cria
iguarias incríveis.
A mais
famosa é a omelete com pelo menos 10 iguarias, de frango, batatas e queijo
gruyere de Naxos.
As
batatas de Naxos também são muito famosas. Nessa ilha a produção de batatas
aumentou devido às grandes quantidades de solos férteis( foi observado que as
batatas cresciam onde as vacas pastavam-o esterco dos animais tornou o solo
mais fértil e as batatas maiores e mais saborosas) e também às condições
climáticas.
O cultivo
da batata em Naxos começou em 1700. Em 1950, a ilha se tornou o centro oficial
da produção de sementes de batata na Grécia.
Segue uma
receita de omelete com batatas de Naxos.
Receita
de Anna maria Barou
Corte as
batatas em pequenos cubos.(umas 2)
Coloque
num escorredor para secar bem
-4 ovos
batidos com sal, pimente e orégano. não exagere no sal porque adicionará o
queijo gruyère ou outro que você preferir.
-Coloque
manteiga de boa qualidade numa frigideira para fritar as batatas.
Adicione
a mistura dos ovos na frigideira., deixe em fogo brando, sem mexer. Nessa fase
, adicione o queijo ralado, tampe e deixe por uns 5 minutos. Pode adicionar ao
tirar , um pouco de manjericão e orégano,
Trata-se
de um prato rápido para o café da manhã ou até para uma refeição.
Minha mãe sempre fazia ao chegar cansada do trabalho e nós adorávamos.
https://www.youtube.com/watch?v=uXXD69nMihk
