Bolo colorido com gelatina e biscoitos

          Mês de outubro e o calor já começa com tudo aqui em nossa São paulo.

          Pensei numa sobremesa que fosse refrescante e bem colorida!
         
Gelatina em camadas já é comum.Por que não um bolo com gelatina e um creme de biscoitos?

                                                    Lá vai a receita!

Ingredientes:

Para a base:

-150  g de biscoitos de cacau

-80 g de manteiga derretida

Para o bolo:

-4 gelatinas com sabores e cores diferentes

-1 kg de queijo cottage

-500 ml de creme de leite

-5 colheres de sopa de açúcar cristal

-4 colheres de sopa de gelatina

Preparo

Quebre os biscoitos para fazer o recheio. Com cuidado, adicione a manteiga derretida.

Mexa ,misture bem e coloque numa assadeira com aro embaixo.

Para o bolo

Bata o creme de leite e, sem interromper, adicione o açúcar e o queijo cottage.Divida a mistura do creme em 4 recipientes diferentes, todos com a mesma quantidade.

Derreta 1 colher de sopa de gelatina em 1/4 de água quente e deixe esfriar.

Despeje a gelatina em um  dos 4 recipientes  e misture bem.

Verta sobre o fundo da forma , já com os biscoitos. Leve à geladeira e deixe gelar.

Enquanto isso , prepare a primeira gelatina, conforme as instruções, e deixe esfriar.Coloque a metade do queijo na mistura. Coloque na geladeira e deixe esfriar.

Em camadas subsequentes, fazer o mesmo processo com os outros sabores de gelatina.

É importante que cada camada com creme e geléia seja levada para gelar bem ,para que não acabe misturando com as outras camadas

A máfia dos bagels em Atenas

      No centro de Atenas encontramos vários vendedores de koulouria, os conhecidos bagels com gergelim.É algo barato e delicioso.

      Tendo em vista que hoje o salário de um vendedor de koulouria(bagels) chega a 600 euros,dá vontade de mudar de profissão .Um vendedor compra um bagel por 0,15 a 0,20 euro e vende o mesmo por 0,60, sem ter que emitir nota fiscal. Se ele tiver num ponto comercial bom, ganhará muito dinheiro. O começo e o fim do negócio passam pela prefeitura de Atenas.

É necessária uma licença,pagar um aluguel e dar um imóvel como garantia.Muitas vezes o aluguel de uma banca de bagels sai mais caro que o aluguel de uma loja no bairro chique Kolonaki.O preço do ponto pode chegar a 10.000 euros por dois meses. No Sintagma e em Omonia ficam os pontos mais caros.Há um vendedor na rua Ermou(centro de Atenas) que vende por volta de 1500 begals por dia.Por trás dos fornecedores esconde-se um super negócio que mantém um monopólio.Uma verdadeira mina de ouro.Por causa do monopólio, vários vendedores ganham apenas para viver porque o lucro maior fica com o fabricante. Afirma-se que grande parte do negócio pertence a uma máfia albanesa.Essa máfia distribui os vendedores,entrega os bagels pela manhã e passa n horário de almoço recolhendo o dinheiro das vendas. Os vendedores geralmente possuem bicicletas ou triciclos para facilitar o transporte das mercadorias. Por trás dos vendedores existe o "patrão" como também acontece com muitos camelôs aqui no Brasil.

        Encontrei uma deliciosa receita de koulouria(bagels) de Thessaloniki, com um video  passo-a-passo.

Ingredientes:

-150 gramas ou 1 1/4 xícara de chá de farinha

-90 gramas ou 1 xícara rasa de gergelim

-3 gramas ou 1/2 colher de chá de fermento seco (levedura)

-1 colher de chá de açúcar granulado

-1/2 colher de chá de sal

-1 colher de sopa de azeite de oliva

-90 ml de água

Modo de fazer

Coloque a farinha numa tijela, junte o fermento, o azeite,a água e misture tudo.

Acrescente o sal e amasse bem formando uma bola.Cubra com papel filme e deixe descansar por 20 minutos.

Em uma xícara de água quente dissolva o açúcar.Misture,depois corte em quatro partes iguais.

Coloque um pouco de farinha na mesa para não grudar, pegue uma parte da massa e faça uma rodela.Molhe o koulouri(bagel) na água com açúcar e depois acrescente o gergelim.

Deixe que cresça até atingir o dobro do tamanho,por volta de uma meia hora.

Por fim ,asse por volta de 11 minutos em forno à 200 graus.

(fonte:Greek Homemade)

Assistam o passo-a-passo:

Mani, maniátis, maniáta

        Quando pequena costuma ouvir meu pai chamando minha mãe de "maniata".

        Naquela época eu nem sabia o que significava mas tinha certeza que era algo positivo, que significava força. Os anos se passaram e fui descobrindo que ser "maniatis"  não é somente ter nascido em Mani. Ser "maniatis" é ter herdado a garra,a força, a resistência .E que resistência!

        Após a queda de Constantinopla, Mystras foi dominada pelos otomanos mas Mani não se subjugou, resistiu e manteve sua autonomia interna em troca de um tributo anual.Petros Mavromichalis foi um dos líderes da guerra pela independência. Ele proclamou a Revolução em Aeropoli em 17 de março de 1821. A população de Mani contribuiu muito nessa luta que resultou na Independência grega. Não me aprofundarei mais em dados históricos porque a matéria visa mostrar o porquê ser "maniatis" vai além da origem territorial.

        Não dá para esquecer as muitas vezes em que vi minha mãe subindo três andares a pé ,com peças de tecido pesadas, até sua primeira confecção lá no Bom-Retiro. No início costurava para judeus e gregos já estabelecidos na região.Uma dessas pessoas é a querida Rosa Shoel, mãe do Shlomo, gente boa demais por quem minha mãe sempre teve enorme carinho.

Como para uma "maníata" o céu é o limite, conseguiu criar sua própria confecção onde trabalhou por décadas até quase seus 80 anos, modelando,cortando, vendendo,administrando.

        Aproveitarei para lhes falar um pouco de Mani, em Messinia, Grécia.

O terreno é montanhoso e de difícil acesso. Até poucos anos atrás , algumas aldeias de Mani , só podiam ser alcançadas por via marítima. Hoje uma estrada estreita e sinuosa se estende até a costa oeste de kalamata, a Aeropoli.

A origem de minha mãe é Campos,uma pequena aldeia de Mani.

Apesar da aridez da região, Mani é conhecida por seus produtos culinários exclusivos, como

glina ou syglino (carne de porco ou linguiça de porco defumado com ervas aromáticas como o tomilho, orégano, hortelã, etc, e armazenado em banha, juntamente com casca de laranja). Mani também é conhecido por provavelmente produzir o melhor azeite de oliva extra-virgem do mundo, soft-pressionado ,derivado de azeitonas da variedade Koroneiki ,que são cultivadas organicamente em terrenos montanhosos. O mel da região também é de excelente qualidade.

        Hoje as aldeias costeiras de Mani estão cheias de cafés e lojinhas de souveniers.A península atrai turistas com suas igrejas bizantinas, castelos francos, praias isoladas e paisagens deslumbrantes. As praias mais populares e frequentadas são as de Stoupa, Kardamyli, Agios Nikolaos.Há também as famosas torres de Mani. São famosas as cavernas de Diros. Estas são percorridas de barco, por terem uma parte debaixo da água.

        Essa região toda é invadida durante o verão pelo turismo mas, no inverno ,tudo se acalma. Daí restam os habitantes que ainda trabalham como agricultores cultivando as oliveiras e cuidando das mesmas.

Vários estrangeiros compram casas antigas de pedra, reformam-nas e passam o verão por lá,principalmente alemães e franceses.

        Acredito que essa aridez toda,forma pessoas fortes,resistentes às intempéries e com uma saúde boa ,devido à alimentação .

        Fácil descobrir o porquê da minha "mamá" ter sido e ainda ser uma fortaleza, uma autêntica "maniata".

        Há uma gastronomia deliciosa na região. Mani nunca deixou de ter uma forte ligação com a pesca mesmo durante o domínio otomano.

Falarei sobre um prato próprio para o verão: Polvo guisado ou stifado de polvo

Ingredientes para 5 ou 6 porções

- 1 polvo

-1 1/2 cebolas para o guisado(também chamado de stifado pelos gregos)

-1 copo de vinho branco

-1/2 copo  de vinagre

-1 cebola grande

- 2 a 3 dentes de alho

-1 xícara de molho de tomate

-1 colher de sopa de extrato de tomate

-1 colher de sopa de azeite de oliva

-2 a 3 folhas de louro

-3 ou 4 grãos de pimenta da Jamaica

-salsa

Modo de fazer:

Coloque  o polvo na panela com o vinho, o vinagre e uma cebola e leve ao fogo até que ferva.

Depois de cozido, corte o polvo em pedaços e retire a cebola.

Refogue em fogo baixo e acrescente 2 ou 3 cebolas ao polvo.

 Misture a massa de tomate com o molho de tomate, as folhas de louro, alho, salsa e pimenta e salgue à gosto.

Deixe ferver até engrossar e, se necessário, acrescente um pouco de água.

Não deixe cozinhar muito senão o povo fica duro.

Tempo de preparo- 1  1/2 h.

Fonte: Mani recipes

MEZE

        Nos países do Médio oriente, existe uma tradição de pequenos pratos, pequenas porções , que são consumidas  como uma entrada da refeição principal. O termo "meze" deriva do significado da palavra "metade". Entre os povos não muçulmanos, os mezes servem para que não se beba algo alcóolico sem um petisco que acompanhe.

Na Grécia recebem o nome de "mezedakia". Fazem parte do dia -a -dia das pessoas, são servidos para visitas, servem para acompanhar um drink, no caso dos gregos ,o "OUZO".

Chegando aos restaurantes, antes de pedirem a refeição principal, os gregos pedem "mezedakia". Não pensem que vem um couverzinho básico não. Lá chega o garçom com vários pratos com petiscos (queijo feta, azeitonas, tzatziki, taramosalata, saganaki, melitzanosalata, skordalia ,salata horiatiki , keftedes, dolmadakia , spanakopita, tiropita,etc etc). Quando você vê a mesa está lotada . Para mim isso já basta.

Que nada,depois eles ainda pedem o prato principal.

Seguem abaixo algumas receitas dentre grande variedade de mezedes possíveis.

Tzatziki-creme de iogurte e pepinos

Ingredientes para 4 pessoas:
-1 copo de iogurte natural
-1 pepino médio
-4 dentes de alho
-1 maço de dill(endro)
-1 colher de sopa de azeite
-4 ou 5 gotas de limão
-um pouco de sal
-hortelã para enfeitar

Modo de fazer:
Descascar o pepino e ralar do lado grosso do ralador em cima de uma toalha de patos limpa.Espremer bem para deixá-lo bem sequinho.Colocar o iogurte numa tijela, acrescentar o pepino ralado.Ralar os alhos e acrescentar, junto com os outros ingredientes,mexendo tudo muito bem.Nessa mistura adicionar as gotas de limão.Colocar esse creme na geladeira antes de consumir.
Na hora de consumir,enfeitar com hortelã  e azeitona ,se desejar.

Taramosalata- é um dip delicioso que pode servir de aperitivo passado no pão.

Podemos fazer esse creme com pão ou com batatas.Passarei aqui a receita usando pão que é a básica.

Ingredientes: (para 6 pessoas)

-150 g de taramá
-5 fatias de pão amanhecido(miolo)
-1 cebola grande ralada
-2 limões (suco)
-2 xícaras de azeite

Modo de fazer:
Coloque o taramá no liquidificador e bata por alguns minutos.Enquanto isso molhe as fatias de pão e esprema bem para tirar toda a água.Adicione ao taramá que estará batendo no liquidificador.Vá colocando pouco a pouco o azeite, a cebola e o suco de limão.
Coloque num prato,jogue um pouco de azeite por cima e enfeite com azeitonas.

Skordalia=Dip grego de alho

Para quem aprecia alho, aqui está uma delícia grega. Esse creme, com textura de um purê acompanha bem peixes em geral e verduras. A quantidade de alho que irá dar o toque mais ou menos forte. Fica à sua escolha .

A receita pode ser feita com pão mas aqui passarei com batatas, mais versátil .

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

·         1 1/2 quilos de batatas para ferver

·         6-12 dentes de alho picados ou ralado (a gosto)

·         1 xícara de azeite extra-virgem

·         1/3 xícara de vinagre vermelho ou vinagre de vinho branco de  boa qualidade

·         1 colher de sopa de sal

·         1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

Preparação:

Adicione o sal numa panela grande de água. Descasque as batatas e cozinhe em água e sal até ficarem facilmente perfuráveis com um garfo. Escorra.

Polvilhe as batatas com pimenta e amasse.

Na bacia misturadora do processador de alimentos (ou com um misturador da mão), bata as batatas e os alhos até ficar bem misturados, por 30-45 segundos. Ainda batendo, adicione lentamente o azeite e o vinagre, alternando-os, até conseguir uma mistura homogênea. E lisa. Skordalia deve ser cremosa e espessa. Se ficar muito grossa, adicione um pouco de água fria (não mais do que 1/4 xícara).

                                                  Em algumas regiões da Grécia, costuma-se acrescentar amêndoas ou nozes.

Rendimento- de 2 a 3 xícaras

Keftedes=bolinhos de carne

Como aperitivo,sempre encontramos esses bolinhos de carne,"keftedes" na mesa de um grego.Mesmo que pareça ser facílimo de fazer, é preciso usar os ingredientes certos para que fiquem macios e saborosos.

Ingredientes: para 6 pessoas

-1 kg de carne moída

-4 fatias de pão sem casca

- 4 ou 5 colheres de óleo ou azeite

-2 ovos

-2 cebolas

-3 dentes de alho

-4 colheres de sopa de vinagre

-um pouco de óregano, sal e pimenta

-óleo para fritura

Modo de fazer:

Molhem as fatias de pão.Espremam bem.

Misturem o pão com as cebolas picadas, o alho, a carne moída e o resto dos ingredientes.

Misturem bem por 5 minutos e depois façam os bolinhos no tamanho que preferirem.

Passem pela farinha de trigo e fritem em óleo quente.

Spanakopita com queijo-Torta de espinafre com queijo

Uma das tortas preferidas pelos gregos é a de espinafre, chamada spanakopita.

                       Numa das versões podemos acrescentar queijo e o resultado é maravilhoso.

                                                                    Ingredientes:

                        - 1 kg de espinafre
                        - 250 gramas de queijo feta ou similar
                        - 2 ovos
                        - 8 cebolinhas frescas
                        - 1 1/2 xícara de chá de óleo
                        - um pouco de endro, sal e pimenta
                        - 250 gramas de massa folhada( pode ser a Arosa)

                                                                   
                                                                   Modo de fazer:

                   Refogar o espinafre e tirar bem a água,deixando bem sequinho. Aquecer a metade do óleo numa panela e refogar as cebolinhas frescas bem picadinhas. Acrescentar o espinafre , o endro e mexer bem.Rretirar do fogo, acrescentar os ovos, o queijo feta ou similar, o sal , pimenta e misturar bem. Untar com óleo uma forma de 35 X 40 cm.Colocar a metade da massa sempre untando-a. Acrescentar o recheio.
Cobrir com o restante da massa. Se quiser, corte a torta em pedaços e acrescente o restante do óleo.
Assar em forno à 180 graus por aproximadamente 1 hora até que a torta fique dourada..
Servir quente ou fria, de acordo com sua preferência.

Dolmadakia-charutinhos com folha de uva

 Ingredientes:

1 xícara de azeite de oliva

300 g de cebola picada

1 xícara de arroz crú

2 colheres de sopa de hortelã ou dil picados

1 xícara de água quente

1 colher de sopa de sal

1/4 de colher de sobremesa de pimenta do reino
suco de 1/2 limão

50 a 60 folhas de uva frescas

Esquente ½ xícara de azeite em uma frigideira e refogue as cebolas até dourar e amolecer. Acrescente o arroz, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Acrescente todos os ingredientes restantes, menos as folhas de uva, e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo. Deixe o recheio esfriar. Lave as folhas de uva com água fria. Se usar folhas de uva frescas, ponha-as em água fervente por 3 minutos. Enxágue as folhas e molhe-as com água fria. No meio de cada folha (com sua face lisa voltada para baixo) coloque uma colher de sobremesa de recheio de arroz. Dobre as folhas por cima do recheio e enrole-as. Não aperte muito para evitar que os charutinhos estourem, pois o arroz cresce ao ser cozido. Cubra o fundo de uma panela rasa uma camada de folhas de uva para que os charutinhos não estourem, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos uma hora. Deixe esfriar dentro da panela. Sirva como entrada junto com coalhada.

Cheiro de infância

                      Hoje uma surpresa maravilhosa levou-me de volta à infância.
          Tenho vários afilhados mas ,por circunstâncias da vida, alguns saíram de cena por alguns anos.
Sempre tive um instinto maternal,adoro crianças e ,por isso tive a honra de ser escolhida como madrinha de várias delas.Porém ,um deles, o primeiro,foi meu afilhado quando eu ainda começava a entrar na adolescência. Era neto de gregos e filho de mãe brasileira com pai grego.
          Naqueles anos os gregos se reuniam,se frequentavam. Todos lutavam por uma vida melhor e pelo sustento de suas famílias mas a amizade e o companheirismo fortalecia essa caminhada.
          Taki era o apelido do meu afilhado.Para mim sempre foi Takinho. A vida nos separou por muitos anos e a lembrança que tenho dele é do batizado,um menino tranquilo,lindo.
          Há dias eu comentava com minha mãe da vontade que eu tinha de revê-lo, saber dele.
Não mais do que de repente fui atendida. Ele, através da Santa Internet, pesquisando sobre uma bebida grega, o Ouzo, deu de cara com meu blog onde tenho um artigo à respeito. Viu meu nome e logo descobriu:-" Tacia, é minha madrinha"! 
Procurou nos localizar através de um amigo grego e , afinal, após décadas pude ouvir a voz do meu afilhado tão querido que ainda nem sei como é hoje. 
          Essa voz carinhosa me levou à casa dos seus avós onde nos reuníamos, lá no Bom-Retiro.
Sua avó, dona Pulia e o seu avô Sr Panagiotis eram receptivos e nossos encontros eram batizados com as "riganadas" e as batatas fritas dessa Iaiá prendada.
"Riganada", já lhes passei aqui no blog uma receita. As da Dona Pulia,porém ,tinham um aroma especial. Ela espremia o tomate em fatias de pão meio torrado, acrescentava sal, orégano e regava com azeite. Fritava frigideiras e frigideiras de batatas fritas e a festa estava feita.
Nunca me esquecerei dos batizados das minhas bonecas organizados pelo Sr Panagiotis.Ele já partiu mas todo carinho que ele nos deus é inesquecível.
          Esse reencontro com cheiro de infância coloriu meu dia e acarinhou meu coração.
          Logo nos reencontraremos pessoalmente e tentaremos resgatar o que não vivemos durante décadas.
          Hoje sei que meu sono será muito feliz e com cheirinho de infância.

Riganada

                                         A foto do batizado ortodoxo grego é apenas ilustrativa

A Froutalia da Ilha de Andros

           Algumas décadas se passaram desde que tive o privilégio de conhecer Andros: ilha da Grécia, ao norte do arquipélago das Cíclades. Sua área é de 347 kilômetros quadrados..Acredito que tenha sido a primeira ilha que conheci. Ainda muito jovem, fui com uma amiga da minha mãe ,"Irini".Como ainda é costume nas ilhas, as famílias alugam quartos nas casas, para turistas.

Ficamos numa casinha pertinho do mar. Bastava descer uns degraus, caminhar um pouco e lá estava aquele marzão de um azul intenso que acalmava o meu ser.

        Numa das manhãs, enquanto eu caminhava para o mar, jovem ,bronzeada com meu biquini branco, avistei um senhor com sua super câmera fotográfica , captando detalhes de toda aquela beleza: conchinhas do mar, barcos ao longe. Muito sereno se aproximou de mim falando no idioma francês.

Respondi que era brasileira mas falava grego. Daí começou uma amizade, apresentei-o à amiga de minha mãe, uma senhora da idade dele mais ou menos. Ela logo se empolgou(era viúva) . Encontrávamos o Sr. Petros, esse era o nome dele, pela manhã na praia. Ele pediu-me licença para tirar umas fotos minhas. Permiti e ele fez fotos lindíssimas.Daí a Irini nos falou sobre uma especialidade gastronômica da ilha chamada "froutalia".O que seria isso?

Trata-se de uma espécie de omelete com linguiça e batatas, prato tradicional, super saboroso e fácil de fazer, característico das ilhas Cíclades.Pode ser feito com uma variedade de ingredientes  dependendo da época do ano: feijão verde, alcachofras, cebola, abobrinha ,etc. Porém o tradicional é com linguiça e batatas.

          Lá fomos nós, acompanhadas pelo Sr.Petros , de barco, até uma ilhota em frente onde havia uma taverna especializada em froutalia.

Tendo como paisagem o mar azul, sentados às mesa com toalhinhas xadrez azul e branco, fizemos nosso pedido. Eu e o senhor Petros curiosos já que a Irini insistia muito em que experimentássemos o prato.

Uma frutalia acompanhada de salada Horiatiki ,pão e um vinho da casa. Nada mais.

Indescritível o sabor desse prato que chegou fumegante numa frigideira.

          Nunca mais esse dia, esse instante saiu da minha memória .Quando ouço falar da ilha de Andros, lembro-me da Froutalia.

          Antes de lhes passar a receita dessa delícia, vou dar uma floreada no texto falando sobre o senhor da praia.

Sempre discreto mas gentil e cavalheiro nos convidou para um jantar em Atenas, quando voltássemos. Claro que a Irini logo percebeu que ele estava encantado por mim e queria me rever.

          Lá fomos as duas encontrá-lo. Ele me entregou as fotos ampliadas e junto uma caixinha.Qual não foi minha surpresa ao abri-la e encontrar uma plaquinha de ouro em forma retangular com os seguintes dizeres: de um lado "Ao meu amor Anastacia" e do outro "Petros". Essa história dava um livro porque esse homem passou meses e meses me escrevendo lindas cartas em francês .Usava esse idioma pois fizera parte de um alto cargo na embaixada grega da França.

Quem lê essa história logo pensa tratar-se de um velhinho sacana mas não.Ele logo foi dizendo que sabia que a diferença de idade era grande.Dizia que se eu tivesse uns anos a mais jamais me deixaria ir embora. A plaquinha continua guardada numa caixinha e o Sr.Petros já deve ter partido desse mundo há um bom tempo.

          Depois de todas essas lembranças, preciso voltar a essa linda ilha cercada de plantações de alcaparras, onde se come bem e não é tão invadida pelo turismo.

Receita da Froutalia tradicional

Ingredientes:

2 linguiças médias cortadas em fatias

3 batatas médias , descascadas e cortadas em fatias finas

100 gr. de queijo ralado

100 ml de leite

6 a 8 ovos grandes, de preferência, orgânicos

hortelã e salsa picada

sal e pimenta

óleo para fritura

Modo de fazer:

Em uma frigideira grande, antiaderente, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo.

Aqueça um pouco o óleo e frite as linguiças por uns 4 minutos até que fiquem crocantes. Tire-as e coloque-as num papel toalha para escorrer o óleo.

Adicione um pouco mais de óleo na frigideira e acrescente as batatas com sal e frite-as até ficarem macias.

Tire o óleo que restou da frigideira e acrescente as linguiças.

Em uma tijela, bata os ovos com o leite e acrescente o queijo ralado, as ervas o sal e a pimenta. Despeje o conteúdo dos ovos na frigideira e tampe-a. Cozinhe a froutalia em fogo médio. veja se está cozida, levantando o fundo com uma espátula.Vire-a para cozinhar dos dois lados como fazemos com os omeletes.

Sirva com pão e salada horiatiki.

Abobrinhas grelhadas com pinhões

   

          Como tenho visto muitos pinhões, nessa época do ano aqui no Brasil, encontrei uma receita deliciosa para lhes passar.

Trata-se de um prato típico do verão grego : Abobrinhas grelhadas com pinhões

Ingredientes:

- 4 abobrinhas não muito grandes

-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

-suco de meio limão

- 1/2 a 1 sumagre(especiaria muito usada na culinária árabe)

- 2 colheres de sopa de pinhões torrados

- 10 a 12 folhas de hortelã

Modo de fazer:

          Cortar a abobrinhas ao meio longitudinalmente e tirar as sementes  grosseiramente com uma colher.

Polvilhar as abobrinhas  com sal e deixar numa peneira para escorrer bem.

Aquecer seu grill, pincelar com um pouco de azeite e assar as abobrinhas até dourarem dos dois lados.

Retirá-las do grill, cortá-las em tiras pequenas, colocá-las numa travessa.

Regá-las com azeite e suco de limão.Polvilhar com os pinhões já torrados, hortelã,  o sumagre e servir bem quente.

Observação: Esse tipo de prato pode ser feito com outros legumes de sua preferência: berinjelas, cebolas, pimentões, cebolas etc.

Fonte: Eirinika.gr