DIPLES=DOBRAS (DOCE)

                  Diples são uma sobremesa originária da região de Peloponeso, Grécia.
                  São muito servidas em festas de casamento e também no Ano Novo.

                                                       
                                                        Ingredientes

·        6 ovos

·       Το ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι Raspa de 1 laranja grande

·       1 Farinha de pacote

·      3 φλιτζάνια μέλι 3 xícaras de mel

·      1 1/2 φλιτζάνι νερό 1 1/2 xícara de água

·       2 xícaras de nozes picadas

·      2 κ.γ. 2 colheres de chá de κανέλα canela

·       Óleo de girassol para fritar 

                                                              Modo de fazer:

    Bata os ovos em uma tigela e adicione as raspas de laranja e farinha, como você pode obter uma massa firme uniforme que não grude

  Divida a massa em 8 partes iguais efaça oito pequenas bolas. Envolva com película aderente e deixe repousar por 1 hora

Abra cada porção de massa com um rolo de macarrão fino, folhas muito finas ou passe na máquina de macarrão.

Κόψε σε παραλληλόγραμμα με ένα μαχαίρι ή μια ροδέλα για πίτσα Corte em retângulos com uma faca ou uma roda de pizza

Βάλε μπόλικο λάδι σε μια κατσαρόλα να κάψει και ετοιμάσου να ψήσεις τις δίπλες Coloque bastante óleo em uma frigideira 

Δίπλωσε τα φύλλα σε χαλαρά ρολάκια και βούτηξε στο λάδι που έχει όμως κάψει πολύ καλά. Dobre as folhas em rolos soltos e mergulhado em óleo, mas tem que fritar muito bem. Μια καλή ιδέα είναι να τυλίξεις τη ζύμη σε ένα πηρούνι αφήνοντάς τα στην κατσαρόλα Uma boa idéia é envolver a massa em um garfo, deixando-o na panela

Quando estiverem douradas deixe escorrer em papel toalha.

Βάλε το μέλι και το νερό να βράσουν για μερικά λεπτά, αφαίρεσε τον αφρό και βούτηξε τις δίπλες μέσα να τραβήξουν λίγα λεπτά Coloque o mel e água para ferver por alguns minutos, retire a espuma e mergulhou nas dobras por alguns minutos .

Agora,delicie-se!

História do Natal

Curiosidades sobre a origem do Natal

História do Natal: origem e curiosidades

Celebrações durante o inverno já eram comuns muito antes do Natal ser celebrado no dia 25 de Dezembro. Antes do nascimento de Jesus, a história do Natal tem início com os europeus, que já celebravam a chegada da luz e dos dias mais longos ao fim do inverno. Tratava-se de uma comemoração pagã do “Retorno do Sol”.

Na verdade, no início da história do Natal, esta era uma festividade sem data fixa celebrada em dias diversos em cada parte do mundo. No século 4 AC, o então Papa Julius I muda para sempre a história do Natal escolhendo o dia 25 de Dezembro como data fixa para a celebração das festividades. A idéia era substituir os rituais pagãos que aconteciam no Solstício de Inverno por uma festa cristã.

No ano de 1752, quando os cristãos abandonaram o calendário Juliano para adotar o Gregoriano, a data da celebração do Natal foi adiantada em 11 dias para compensar esta mudança no calendário. Alguns setores da Igreja Católica, os chamados “calendaristas”, ainda festejam o Natal em sua data original, antes da mudança do calendário cristão, no dia 7 de Janeiro.

A História do Natal ao redor do mundo: algumas curiosidades

A história do natal é controversa desde o início. Muitas das celebrações que deram origem ao feriado cristão eram práticas pagãs e, por isso, eram vistas com maus olhos pela Igreja Católica. Hoje, as tradições de natal diferem de acordo com os costumes de cada país.

O final do mês de Dezembro era a época perfeita para celebrações na maior parte da Europa. Neste período do ano muitos do animais criados nas fazendas eram mortos para poupar gastos com alimentação durante o inverno. Para muitas pessoas esta era a única época do ano em que poderiam dispor de carne fresca para sua alimentação. Além disso, a cerveja e o vinho produzidos durante o ano estavam fermentados e prontos para o consumo no final do inverno.

Muito antes do cristianismo, os suíços já celebravam o "midvinterblot" ao final do inverno. A comemoração acontecia em locais específicos para a realização de cultos, com sacrifícios humanos e animais. Por volta de 1200 AC, uma grande mudança na história do natal na Suíça, que passa a homenagear seus deuses locais nesta data.

(Fonte:presentedenatal.com.br)

Símbolos Natalinos

Kurabiês-tipo de biscoito grego

Kurabiê é mais um doce consumido muito nas festas natalinas.

Junto ao melomakarono não pode faltar numa casa de gregos nessa, época do ano.

-500 gramas de manteiga derretida

-150 gramas de açúcar refinado

-2 gemas

-200 gramas de amêndoas descascadas e torradas

-1 colher de chá de bicarbonato de sódio

-baunilha

-1 kg de farinha de trigo

-açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Bata o açúcar com a manteiga até que fique branco;adicione as gemas, as amêndoas e finalmente a farinha com o bicarbonato de sódio e a baunilha.

-Asse os biscoitos por uns 20 minutos à 180 graus

-Em seguida polvilhe-os com bastante açúcar de confeiteiro.

Melomakarona=biscoitos gregos à base de mel

Muito comuns nas festas natalinas gregas, o melomakarono é um delicioso tipo de biscoito à base de mel e nozes.É servido depois da ceia com outros doces típicos .

Encontrei uma receita bem prática no site Tudo de Natal, que aqui transcrevo para vocês.

Ingredientes

Massa
• 500 ml de azeite de oliva
• 175 g de açúcar
• 185 ml de suco de laranja
• 4 colheres (sopa) de brandy ou conhaque
• 800 g de farinha de trigo peneirada
• 1 / 2 colher (chá) de cravo em pó
• 2 colheres (chá) fermento em pó
• 1 colher (chá) bicarbonato de sódio

Calda

• 500 ml de mel
• 400 g de açúcar
• 500 ml de água

Enfeite

• Açúcar de confeiteiro
• Canela em pó
• Pedaços de nozes

Modo de Preparo

1. Bata o óleo, açúcar, o suco de laranja e o conhaque;
2. Peneire a farinha juntamente com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, adicione à mistura anterior e mexa a massa delicadamente;
3. Corte pedaços da massa do tamanho de um ovo e faça bolinhos ovais, coloque em uma assadeira sem untar, usando um garfo, faça uma cruz sobre cada um;
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por aproximadamente 30 minutos;
5. Enquanto isso ferva bem o mel, o açúcar e a água em uma panela pequena por 5 minutos;
6. Assim que os biscoitos saírem do forno, despeje a calda sobre eles e aguarde 15 minutos antes de servir.

Vassilopita=Bolo de Ano Novo grego.

No Ano Novo, as famílias gregas de todo o mundo compartilham a tradição de cortar o Vassilopita , bolo de nosso Ano Novo grego. No dia 01 de janeiro comemora-se  o dia do nome (dia santo) de Aghios Vassilis (São Basílio), o grego Papai Noel, e o bolo é nomeado em sua honra. Enquanto o Natal é uma ocasião mais solene, 01 de janeiro está cheio de festas e troca de presentes.
 Receitas de família transmitidas através de gerações variam de pão doce para bolo. De todas as receitas, eu gosto desta receita para Vassilopita que é melhor para fazer em casa, porque a textura é boa (como um bolo granular) e presta-se à decoração.  É também uma grande receita apenas para desfrutar como uma sobremesa famíliar.
 No entanto, fixou-se que, partir a Vassilopita é uma celebração de desejos para o novo ano.
Cada Vassilopita é assada com uma moeda ou medalhão em seu interior.Segundo a tradição, vai trazer boa sorte  no ano novo para a pessoa que recebe-lo, de modo que o corte é muito importante!Tradicionalmente, as fatias são cortadas cerimoniosamente pelo chefe da família e alocados para a igreja Santíssima Trindade e Virgem Maria), e em seguida, o chefe da família, sua esposa, seus filhos (o mais jovem ao mais velho), em seguida os outros membros da família por grau de parentesco, e então os convidados. A moeda ou medalhão pequeno (flouri) é uma tradição que simboliza uma medida extra de boa sorte para quem a(o) recebe.

 Receita para Vassilopita

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 45 minutos

Tempo total: 1 hora, 5 minutos

 Ingredientes:

•  3/4 xícara de manteiga
•  1 1/2 xícaras de açúcar
•  6 ovos
• 4 colheres de sopa de conhaque
•  casca ralada de 2 laranjas
•  4 xícaras de farinha com fermento
• 3/4 xícara de leite evaporado
•  1 moeda envolta em papel alumínio.
•  açúcar de confeiteiro (opcional)

 Preparação:

 Usar todos os ingredientes à temperatura ambiente, e pré-aqueça o forno a 390F (200C).
Bata a manteiga em uma tigela.Batendo continuamente, adicionar em ordem:

•  o açúcar, muito lentamente
•  os ovos, um de cada vez
•  o conhaque

 Ainda batendo, polvilhe a casca ralada de laranja para distribuir uniformemente por toda a massa. Adicione o leite, em seguida, a farinha, uma pequena quantidade de cada vez.
Unte e enfarinhe  um forma redonda  e despeje a massa.
Coloque para assar durante cerca de 45 minutos, colocando a moeda quando começar a se definir a consistência.Empurre=a bem para baixo. Insira-a em qualquer lugar exceto no centro exato do bolo.
 Continue o cozimento até estar pronto.Deixe esfriar por 5 minutos. Coloque um prato grande sobre a parte superior da forma e invirta-o de modo que o bolo saia .
Deixe  que a Vassilopita esfrie por 4 horas antes de servir.

Decoração: Peneire o açúcar de confeiteiro para cobrir (decorações opcionais).

KALANTA

          Falarei da tradição na Grécia e em Chipre. 
          Kalanta é palavra originada dos romanos=calendas.
          Na tradição grega e cipriota, as crianças saem em grupos tocando triângulos e entoando canções folclóricas correspondentes ao que festejam.Existem canções próprias para três datas especiais :Nascimento de Jesus, São Basilio (corresponde ao Ano Novo) e batismo de Jesus no Rio Jordão. Ao mesmo tempo que cantam,desejam boas festas aos donos das residencias que visitam.As canções seguem um formato mais ou menos padrão. Começam por exaltar a festa religiosa relevante, em seguida oferecem elogios aos donos de casa e seus familiares e,normalmente terminam com um educado pedido de recompensa ou agrado, prometendo voltar no ano seguinte.
          Muitas canções são regionais, outras são comuns a todo país.Exemplos disso são: o kalanta de Peloponeso ("Cristougenna Protugenna") , o Costantinopolitano ("Kalen hespéran, archontes") e o kalanta de Ano Novo ( "Archimēniá ki archichroniá")
         Em tempos mais antigos, as crianças pediam e recebiam brindes como frutas secas , ovos, nozes ou doces. A partir do século XX,isso foi sendo substituído, gradativamente, por dinheiro.

Kalantas ou Carolings também são feitos por bandas, coros, estudantes que procuram angariar fundos para viagens ou  caridade, membros de sociedades folclóricas, ou simplesmente por grupos de simpatizantes.  Muitas canções  conhecidas internacionalmente, por exemplo, "Silent Night", "O Tannenbaum" ou " Jingle Bells ", também são cantadas em tradução grega. 

                Naná Muskori entoa uma dessas canções :