segunda-feira, 22 de outubro de 2012



MIKIS THEODORAKIS

Nascido em 29 de julho de 1925, na Ilha de Chios , Grécia.
Lutou durante a segunda guerra mundial, foi capturado e torturado na cidade de Tripoli.
Quando foi posto em liberdade, juntou-se ao exército partidário da Grécia chamado EAM, Movimento nacional pela liberdade. Tomou parte na guerra civil na Grécia (1945-1949) , sempre filiado a partidos de esquerda. Foi exilado pela primeira vez na ilha de Ikaria em 1947 e transferido para Ilha de Makronisos em 1948.
Em 1953 casa-se com Myrto Altinoglou e, um ano depois, muda-se para Paris afim de continuar seus estudos de música. Compôs muito usando poemas maravilhosos afim de expressar o que é o povo grego. Tornou-se membro do Parlamento e inimigo número um dos partidos de direita da Grécia. Nunca deixou de expressar sua sede por democracia, mesmo durante o período ditatorial grego com Georgios Papadopoulos. Foi exilado e teve grande apoio de personalidades  famosas como Arthur Miller e Leonard Bernstein.
Tornou-se internacionalmente famoso quando compôs a música para o filme grego “Zorba, o grego” (1964) estrelado por Anthony Quinn. Compôs trilhas de grandes filmes como “Z”, “Ilektra”, “Serpico” e outros.
Já nos anos 90, novamente membro do Parlamento, colaborou com o partido de Direita de Konstantin Mitsotakis. Compôs para a Olimpíada de Barcelona e, mais tarde para Olimpíada de Atenas (2004).
Mesmo diante de controvérsias sobre sua atuação política, como compositor ajudou a criar a  moderna música grega ao lado de Manos Kadjidakis. Foi e continua sendo o mais conhecido compositor e maestro grego



Abaixo, algumas de suas composições 

Cena de "Zorba ,o grego" e sua inesquecível música.



                                                Poema de Neruda musicado por Mikis
                                       

Perigiali-música composta para o poema de Georges Kaváfis, grande poeta grego.

Com a situação difícil em que se encontra toda a Eurora, Mikis teceu um manifesto que vale à pena ser lido:

                                           No momento em que a Grécia é colocada sob a tutela da Troika, que o Estado reprime as manifestações para tranquilizar os mercados e que a Europa prossegue nos salvamentos financeiros, o compositor Mikis Theodorakis apela aos gregos a combater e alerta os povos da Europa para que, ao ritmo a que as coisas vão, os bancos voltarão a implantar o fascismo no continente. 

                                           


"AUTOENGANO"

  


             A mentira mais comum é a que um homem usa para 
enganar a si mesmo.
             Segundo Nietzche: "enganar os outros é um defeito relativamente insignificante"; o que nos transforma em monstros é o autoengano.
             Uma forma de mentirmos para nós mesmos- e grande fonte de estresse- é imaginar que estamos sempre certos e que o resto do mundo está errado.
             Existe uma piada que ilustra muito bem esse posicionamento: um motorista segue em uma estrada de mão única e escuta pelo rádio que um carro está circulando na mesma via, mas na contramão, colocando todo o tráfego em perigo. Após ouvir a advertência, o motorista diz: "Um carro, não. Todos!"
             Para o ser humano, é muito mais fácil concluir que os outros estão errados do que aceitar o próprio erro. É aí que nasce a depressão, pois, quando vemos todos os outros veículos trafegando no sentido contrário, o mundo se transforma em lugar hostil, que parece ter sido criado para frustrar nossa felicidade.
             Às vezes, basta assumir humildemente que você estava errado. Como diz um aforismo indiano: "É mais fácil calçar um chinelo do que estender tapetes por toda parte".
             Isso me remete ao fato de ,muitas vezes ,o que aparece é nossa máscara(persona).A nossa sombra, preferimos projetar no outro.É menos doído e mais cômodo.Acabamos projetando nossos pontos negativos no outro e nos convencemos que somos os "certos" e "bonzinhos".

sábado, 20 de outubro de 2012



IPOVRIHIO=SUBMARINO DE BAUNILHA




Se qualquer grego olhar essas fotos irá imediatamente reconhecer isso como "βανιλια" ou "βανιλια υποβρυχιο". Isso se traduz literalmente como submarino de baunilha e baunilha. Na Grécia, fondant de baunilha é geralmente servido como uma "colher de doce". Você mergulha sua colher no fondant, escava um pouco, mergulhe-o em um copo de água fria e e passa a lambê-lo como um pirulito. Quanto mais ele ficar na água, mais macio ele ficará.Você vai comendo e tomando a água gelada onde ele está imerso na colher.
Ele vem em um sabor de baunilha básica e há também uma que inclui a resina de aroeira famosa da ilha de Chios. Muitos dirão que é puro açúcar,não saudável e tal mas...de vez em quando valerá à pena deliciar-se com um “submarino de baunilha” principalmente em dias quentes.
Isso me faz lembrar do meu pai, com muita saudade e carinho.Ele dizia que, quando pequeno, o máximo era sentar-se com os amigos num dos cafés de sua cidadezinha pesqueira, Marathos, bater palmas chamando o garçon e pedir um IPOVRIHIO=SUBMARINO DE BAUNILHA. Assim sentiam-se poderosos!


Não deixem de provar com água bem gelada.


Se quiserem fazer o doce em casa mesmo, segue uma receita:

Ingredientes para dois potes de 350 ml:

-4 xícaras de açúcar
-2 xícaras de água
-2 colheres de sopa de mel
-1 colher de sopa de extrato de baunilha
-1 colher de sopa de suco de limão
-raspas de uma laranja.

Modo de fazer:

Numa panela, colocar a água, o açúcar e o mel e levar ao fogo médio. Mexer até o açúcar começar a derreter.Depois de derretido deixar por mais 15 minutos cozinhando.
Enquanto isso, com um pincel molhado, ir limpando os lados da panela para impedir que o açúcar cristalize. Adicionar a baunilha e as raspas de limão.  Continuar no fogo por mais uns 15 minutos. O xarope estará pronto quando você derramar uma gota num prato e sentir que está bem consistente e relativamente grosso.
Deixe esfriar essa calda por uns 5 minutos para depois batê-la numa batedeira ou mexer com uma colher de pau.Você obterá uma mistura esbranquiçada. Quando tiver bem difícil de mexer, estará pronta para ser colocada nos potes de vidro esterilizados.
Deixe esfriar e APROVEITE!





sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Conhaque grego Metaxa





 A fórmula desse conhaque foi sendo transmitida de geração a geração por mais de 100 anos.É um conhaque envelhecido por pelo menos 5 anos em barris de carvalho antes de ser casado com moscatel envelhecido proveniente das ilhas do Mar Egeu.
Tem cor de mel, aroma e sabor incomparáveis.Grad.Alc. 38%.
Existe o Metaxa 5 e 7 estrelas.O de 7 estrelas é uma edição mais sofisticada.Tem uma coloração dourada, aroma delicado com notas de madeira.
Grad.Alc.:40%

História do Metaxa

O Fundador da Destilaria dos Metaxas foi Spyros Metaxas, nascido na ilha de Eubeia.  Ele criou o primeiro conhaque e envolveu-se na instalação primeira destilação em 1888, pouco mais de 50 anos, após a Guerra da Independência Grega. O negócio foi logo se expandiu com novas fábricas em Istambul e Odessa. Em 1900 as primeiras exportações para os Estados Unidos ocorreram e a bebida tornou-se conhecida como "o conhaque voador".
             A mansão da família Metaxa foi construída em Piraeus em 1899.Após a morte do Spyros,seus filhos continuaram o negócio.”Metaxa” foi a única indústria grega que sobreviveu às duas guerras mundiais.
Em 1968, uma nova fábrica foi construída em Kifissia suburbio nobre de Atenas.
O conhaque  Metaxa ganhou várias medalhas de ouro em competições internacionais.
Em 1989 , a empresa foi comprada pelo grupo britânico de bebidas Grand Metropolitan e foi vendida para o grupo Remy Cointreau.



Wanderley Xavier Junior-pintor


            Gostaria de apresentar, a quem ainda não teve a oportunidade de conhecer, um pintor singular: Wanderley Xavier Junior.





           Certa vez, passeando pelo Shopping Iguatemi, nas feirinhas de arte dos domingos ,fui surpreendida pelos quadros desse artista maravilhoso.Desde então, procuro saber onde ele está expondo, para me deliciar com seu talento ímpar.
Wanderley nasceu em São Paulo no dia 25 de janeiro de 1971. Começou a desenhar aos quatro anos e a pintar aos sete anos. Passou por várias técnicas e estilos. Atualmente dedica-se ao hiper-realismo e ao acrílico sobre tela. Temos a impressão que são colagens dada a perfeição de detalhes.
Como ele define sua arte:
         “ Todos temos o invisível em nós e ao nosso redor.Minha arte é a materialização pictórica e simbólica dessa parte oculta que nos envolve. O quadro em si é apenas um fragmento desse misterioso todo, captado pelos meus sentidos e revelado através de minhas mãos. Nesse processo sou um mero meio de transporte”.
            Quem quiser apreciar de perto seus quadros, pode ir ao Shopping Butantã nos domingos e feriados.

              A seguir uma pequena amostra desse lindo trabalho:



















quarta-feira, 17 de outubro de 2012

                          
                               Dolmadakia=Charutinhos de folhas de uva com arroz.








       Ingredientes
1 xícara de azeite de oliva
300 g de cebola picada finamente
1 xícara de arroz cru
2 colheres de sopa de hortelã ou dil picados
1 xícara de água quente
1 colher de sopa de sal
1/4de colher de sobremesa de pimenta do reino
50-60 folhas de uva frescas ou uma conserva de folhas de uva1 limão

Esquente ½ xícara de azeite em uma frigideira e refogue as cebolas até dourar e amolecer. Acrescente o arroz, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Acrescente todos os ingredientes restantes, menos as folhas de uva, e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo. Deixe o recheio esfriar. Lave as folhas de uva com água fria. Se usar folhas de uva frescas, ponha-as em água fervente por 3 minutos. Enxágue as folhas e molhe-as com água fria. No meio de cada folha (com sua face lisa voltada para baixo) coloque uma colher de sobremesa de recheio de arroz. Dobre as folhas por cima do recheio e enrole-as. Não aperte muito para evitar que os charutinhos estourem, pois o arroz cresce ao ser cozido. Cubra o fundo de uma panela rasa uma camada de folhas de uva para que os charutinhos não estourem, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos uma hora. Deixe esfriar dentro da panela. Sirva como entrada junto com coalhada.


Fonte:
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Observação:As folhas de uva podem ser substituídas por folhas de couve.Em casa, preferimos porque são mais macias.





terça-feira, 16 de outubro de 2012

Pronta para o verão????


                   Como ficar magra e “durinha” para colocar biquíni.
                   

O verão vem chegando e começa o desespero para melhorar o corpo não é mesmo?
Encontrei algumas boas dicas da Dra .Márcia Regina Dal Medico, que transcrevo para as
interessadas.

10 Dias antes
Passar a consumir alimentos que são considerados aceleradores do metabolismo energético
ou termogênicos, ou seja, que estimulam a taxa do metabolismo basal, aumentando a velocidade com que o organismo queima as calorias. Os alimentos considerados termogênicos são pimenta vermelha, mostarda, gengibre, vinagre de maçã, acelga, aspargos, couve, brócolis, laranja, kiwi, cafeína, guaraná, chá verde, etc. Eles auxiliam no processo de emagrecimento por estimular o metabolismo.

             Aumentar o consumo de água e de alimentos desintoxicantes, que são aqueles cujo teor de água é elevado. A quantidade de líquido a ser ingerida é funfamental porque a água tem propriedades importantes para o equilíbrio corporal. É um lubrificante, fonte de energia,possibilita interação de substâncias e participa da regulação da temperatura corporal. A ingestão diária deve ser 6 a 8 copos por dia podendo ser aumentado para 10 copos por dia. No entanto, pode-se variar entre água, chás e sucos (de baixa caloria). Algumas pessoas não gostam de consumir água pura, logo, podem colocar em uma jarra cascas de abacaxi, limão, laranja ou folhas de hortelã para deixá-la com um aroma mais agradável e saboroso.

5 dias antes

              Pode-se diminuir a quantidade de carboidratos no jantar, pois nesse horário, a necessidade energética é menor e o excesso de carboidratos é convertido em triglicérides. Portanto, dê preferência a verduras, legumes e grelhados, facilitando o processo de digestão. Aumentar o consumo de chás que favorecem o processo de digestão e emagrecimento como: bardana, 18 ervas, centelha asiática, cavalinha, carqueja, chá verde, hibiscus e graviola.