Imam Baildi

                                   Imam Baildi

São berinjelas recheadas.Esse é um prato vegetariano ,da categoria “ladera” da cozinha grega. Ladera são pratos que nasceram da necessidade de famílias camponesas de fazer com que a comida rendesse mais usando produtos sazonais.

“Ladera” vem de “Ladi”,óleo, no caso azeite que é a base desses pratos.na verdade, a origem desses pratos é turca.

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

-6 berinjelas

-1/4 de xícara de azeite

-4 ou 5 cebolas médias em fatias

-1 pimentão verde sem sementes cortado

-1 lata de tomates pelados não esmagados

-2 colheres de chá de orégano seco

-1 colher de chá de tomilho fresco

-1/2 xícara de salsa fresca

-10 dentes de alho em fatias finas

-sal e pimenta a gosto

-fatias finas de cebola e tomate fresco

-azeite de oliva para acabamento

Modo de fazer:

Corte as berinjelas longitudinalmente, retire o conteúdo e reserve uma concha para depois colocar no recheio.

Polvilhe o interior das berinjelas com sal e coloque-as de cabeça para baixo num prato. Grosseiramente pique o conteúdo da berinjela, coloque numa peneira e polvilhe com sal grosso e reserve.

Em uma frigideira grande, adicione o azeite em fogo médio e, em seguida adicione as cebolas, pimenta e tampe.Cozinhe por 10 a 15 minutos até ficarem macias.Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a berinjela picada e o tomate esmagado na frigideira e misture para cozinhar durante uns 20 a 30 minutos ou até que a mistura forme um molho grosso e robusto.

Tempere com  sal e pimenta e acrescente o alho e a salsa picados.Coloque as berinjelas numa forma , coloque o recheio e complete com água fervente.Cubra cada berinjela com fatias de tomate e de cebola e regue-as com azeite e leve ao forno por 45 a 60 minutos.Deixe até que a cobertura fique bem dourada.

No final regue cada berinjela com azeite e sirva com pão e queijo feta.